Nocne Bułki

Nocne bułki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dzień Pierwszy - WIECZOREM.
  Do głębokiej miski daję drożdże, cukier, ujmuję odrobinę letniej wody i usypuję trochę mąki. Mieszam zaczyn, przykrywam ściereczką i ostawiam na 10 min. by zaczął pracować. Po tym czasie dodaję pozostałe składniki i wyrabiam elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto daję ponownie do miski obsypanej mąką i przykrywam ściereczką. Wstawiam na całą noc do lodówki by powoli wyrastało sobie jakieś 10 - 12 godz.
• 2. Dzień Drugi - RANO.
  Rano wyciągam z lodówki miskę z wyrośniętym ciastem. Wykładam je na stolnicę i zaczynam formować bułeczki. Ciasto podzieliłam na 12 części. Każdą z części uformowałam na wałeczek na którym zrobiłam supeł a następnie zawinęłam pozostałe wystające boki do środka jeden pod bułkę a drugi nad bułkę - możecie bułki formować dowolnie jak tylko chcecie.
• 3. Gotowe bułki położyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia posmarowałam mlekiem i posypałam sezamem a następnie bułeczki przykryłam ściereczką i pozostawiłam do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie nastawiłam piekarnik na 200-220 stopni by się nagrzał.
  Wyrośnięte bułeczki piekłam na środkowej półce ok. 20-25 min. aż zaczęły się rumienić. Po upieczeniu przełożyłam na kratkę by przestygły.