Lokma tureckie pączki

  • wyświetlono: 110 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Każdy jadł nasze tradycyjne pączki, ale czy znacie tureckie pączki lokma. Są to małe kuleczki zanurzone w słodkim gęstym syropie. Pączki robi się z dodatkiem wody a nie mleka. Są to małe pączusie na jeden kęs.

mysza75
  • 10 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

składniki pączki:

2 szklanki mąki pszennej typ 500
250 ml wody
1 dkg drożdży
1jajko wielkość L
szczypta soli
1 łyżka cukru

syrop:

250 ml wody
1 szklanka cukru
sok z 1 cytryny
1 litr oleju rzepakowego
orzechy włoskie

Sposób przygotowania przepisu:

Lokma tureckie pączki

  • 1. Pączki:

    Do miski przekładam drożdże, dodaję szczyptę cukru, łyżkę mąki i wody 50 ml. Mieszam, zaczyn ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Odstawiam na 30 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu przesiewam resztę mąki, dodaję sól, jajko, cukier, resztę wody. Ciasto wyrabiam mikserem. Będzie dość luźne i takie ma być. Nie dosypujcie mąki. Przykrywam ściereczką i odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. W głębokim rondlu rozgrzewam olej na wolnym ogniu to temp 170 stopni. Wkładam kawałek ziemniaka i jak się zrumieni to temperatura oleju jest dobra. Do małej miseczki wlewam olej około 100 ml, w niej będę zanurzać łyżeczkę przed każdym użyciem żeby ciasto się nie przyklejało. W dłoń nabieram ciasto i dłoń ściskam tak że między kciukiem a palcem wskazującym zrobi się mały otwór przez który wyciskam odrobinę ciasta. Za pomocą łyżeczki zamoczonej w oleju odcinam od dłoni kulkę ciasta. Wrzucam na gorący olej, i wyciskam kolejną kulkę ciasta i tak dalej. Można ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać małe porcje odcinając łyżeczką. Pączki smażę kilka minut aż się zrumienią. Jeszcze gorące wkładam do syropu i zostawiam w nim na chwilę. Odsączam i wykładam na talerz. Posypuję orzechami.


    Syrop:

    Do garnka wlewam wodę, dodaję cukier i gotuję na wolnym ogniu 15 minut syrop, nie mieszam. Jak lekko zgęstnieje dodaję sok z cytryny na końcu. Odstawiam do wystudzenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Pączkikarnawałturcjalokma

Komentarze

Podobne przepisy

Pączki serowe

Dodane przez: anita176

Pączki serowe

Tradycyjne smażenie pączków wymaga...

Szybkie pączki

Dodane przez: Saicsgo

Szybkie pączki

Pączki gotowe w 5 minut !

Mini pączki

Dodane przez: Krystyna32

Mini pączki

Szybkie do przygotowania i bardzo...

ciateczka

Dodane przez: izaa_a

un kurabiyesi - tureckie maślane ciasteczka

przepyszne ciasteczka i błyskawiczne...

Mini pączki

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Mini pączki chruścikowe

Urocze i maleńkie kuleczki w sam...

Pączki waniliowe

Dodane przez: JOANNA 55a

Pączki waniliowe

Pączki z wanilią smakują doskonale,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE