Lobio po ormiańsku- fasolka szparagowa smażona z jajkiem
smakiarmine.pl
- 25 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Lobio z fasoli z jajkiem przyrządza się w każdej ormiańskiej rodzinie. W oryginale ta potrawa wygląda trochę inaczej, ponieważ do podduszonej fasoli dodaję się rozbełtane jajka i wszystko dokładnie się miesza przed podaniem. Ale ja uwielbiam też drugą formę podawania tej potrawy, ponieważ bardzo lubię maczać lawasz albo matnakasz w delikatne, płynne żółtko i zajadać razem w fasolką. Spróbujcie :)
- 25 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- – 500g fasolki szparagowej
– 1 cebula
– 3 jajka
– 1 łyżka masła klarowanego (lub innego tłuszczu)
– pęczek ulubionej zieleniny (u mnie koperek i kolendra)
– sól i pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Lobio po ormiańsku- fasolka szparagowa smażona z jajkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolę dokładnie oczyścić z włókien, odciąć końcówki i dokładnie umyć. Większe strąki fasoli można przeciąć na pół. Umytą fasolkę ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Gotową fasolę przełożyć na durszlak i włożyć do miski z lodowatą wodą na 1 minutę.
Na patelni rozpuścić masło klarowane i zeszklić cebulę pokrojoną w cienkie pióra. Do zeszklonej cebuli dodać fasolkę, przyprawić wg smaku, dodać drobno posiekaną zieleninę i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie wbić jajka, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i smażyć na bardzo małym ogniu przez około 5-7 minut pod pokrywką z dziurką, aż białko jajek całkowicie się zetnie.
W Armenii lobio z fasolki szparagowej podaje się z pieczywem i sosem na bazie maconi – coś w rodzaju zsiadłego mleka. Ja bardzo często podaję z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego albo z sosem balsamicznym. Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Fasolka szparagowa z jajkiem sadzonym na szynce
Propozycja na wyśmienity , letni obiad. Fasolka szparagowa z masłem i bułą tartą jest w okresie wakacyjnym stałym punktem w menu mojej rodziny , każdy ją uwielbia. Do fasolki popularne są jajka sadzone , ja też je przygotowałam z tym że udusiłam na podsmażonej szynce. z paru prostych składników można...
Komentarze