Lekki sernik na zimno z musem rabarbarowym
- 2 godz.
Sezon na rabarbar pomału się kończy, dlatego postanowiłam wykorzystać to co mam jeszcze w ogrodzie. Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik na zimno, więc stwierdziłam, że połączę te smaki w jedno ciasto:) Pomysł okazał się świetny bo ciasto wyszło smaczne, lekkie, rześkie i z nutką chrupkości :)
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki na blachę o wymiarach 24x40 cm:
SPÓD CIASTECZKOWY
300 g herbatników zbożowych
100 g masła
MUS RABARBAROWY
450 g rabarbaru (oczyszczonego)
50 g cukru
1 opakowanie czerwonej galaretki
50 ml przegotowanej wody
MASA Z SERKA
500 g serka homogenizowanego waniliowego
2 opakowania galaretki czerwonej
1 opakowanie galaretki zielonej
800 ml gorącej wody
POSYPKA
20 g sezamu
20 g wiórek kokosowych
20 g słonecznika
15 g cukru
10 g masła
0 (0 ocen)
Lekki sernik na zimno z musem rabarbarowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. SPÓD CIASTECZKOWY: Masło rozpuszczamy na patelni.
- 2. Ciasteczka dokładnie rozkruszamy na pyłek w blenderze kielichowym, następnie wlewamy masło i miksujemy do połączenia składników.
- 3. Następnie wykładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i dokładnie ugniatamy, wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
- 4. MUS RABARBAROWY: Na patelnie, na której rozpuszczaliśmy wcześniej masło, wrzucamy pokrojony na małe kawałki rabarbar, dodajemy cukier i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 10 minut (od czasu do czasu mieszając).
- 5. Następnie wlewamy 50 ml przegotowanej wody i dusimy jeszcze 3 minuty, wyłączamy ogień, wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy.
- 6. Całość studzimy np. w zlewie z zimną wodą.
- 7. MASA Z SERKA: Galaretki czerwone rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody, zieloną w 300 ml gorącej wody.
- 8. Obie wkładamy do zimnej wody by szybciej ostygły a następnie do lodówki by lekko stężały.
- 9. Następnie do jednej miski dajemy 500 g (około 2 łyżki serka zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta) serka i tężejąca czerwona galaretka, do drugiej 300 g serka i tężejąca zielona galaretka.
- 10. Obie mieszamy dokładnie trzepaczką (by uniknąć grudek).
- 11. Na schłodzony spód ciasteczkowy wykładamy masę serkową czerwoną i wkładamy całość do lodówki by stężała.
- 12. Następnie wykładamy ostudzony mus rabarbarowy i również wkładamy na chwilę do lodówki do stężenia.
- 13. Na samym końcu wykładamy masę serkową zieloną i ponownie wkładamy na chwilę do lodówki.
- 14. Stężały wierzch ciasta smarujemy cienką warstwą odłożonego serka.
- 15. POSYPKA: Na patelni rozpuszczamy masło z cukrem, następnie wsypujemy sezam, słonecznik i wiórki, mieszamy i smażymy około 5 minut, często mieszając, by nie przypalić wiórek.
- 16. Gotową posypkę pozostawiamy do ostygnięcia a następnie rozkładamy ją na wierzchu ciasta delikatnie przyklepując spodem łyżki.
Porady
Przygotowując to ciasto najpierw rozpuściłam czerwoną galaretkę i zrobiłam masę serkową czerwoną a w międzyczasie zastygania galaretki zrobiłam spód ciasteczkowy i włożyłam go do lodówki. Następnie na zastygnięty spód wyłożyłam czerwoną masę serkową i całość włożyłam na noc do lodówki. Na drugi dzień rozpuściłam zieloną galaretkę a następnie zrobiłam mus rabarbarowy, który studzi się szybko i w lodówce też szybko stężał na cieście. Później robiłam już wszystko jak w przepisie:)
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ser białyInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
sernik na zimno z musem truskawkowym
Pyszny, bardzo lekki sernik na zimno z musem truskawkowym. Ciasto możecie przygotować na gotowych biszkoptach albo herbatnikach, wtedy będzie miało jeszcze jedną zaletę - bez pieczenia. Ja jednak (ze względów zdrowotnych) wybrałam opcję z delikatnym olejowym spodem i samodzielnie przygotowanym twarogiem. *** Dieta...
Komentarze