Leczo z bakłażanem, papryką i botwinką
Anna Pawlik
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pyszne wegetariańskie leczo z podsmażonych warzyw, z dodatkiem aromatycznych przypraw. Dzięki botwince ma soczysty, czerwony kolor.
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 cebule
3 łyżki oleju rzepakowego
1 duży ząbek czosnku
2 czerwone papryki
2 bakłażany
1 duży pęczek botwinki
2 łyżki masła
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól i pieprz do smaku
100 ml wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Leczo z bakłażanem, papryką i botwinką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bakłażana i paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w dość sporą kostkę. Botwinkę dokładnie płuczemy. Buraczki obieramy i kroimy w kostkę, liście i łodygi siekamy.
Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym oleju. Pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę.
Następnie dodajemy 2 łyżki masła i wrzucamy pokrojone warzywa (liście i łodygi botwinki zostawiamy na później). Solimy i dodajemy wszystkie przyprawy oprócz pieprzu. Mieszamy.
Podsmażamy przez około 10 minut, aż warzywa staną się lekko szkliste.
Dodajemy pomidory w puszcze, wlewamy trochę wody i dusimy przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne. Doprawiamy do smaku dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Podajemy na przykład z kromką pieczywa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
LECZO Z KIEŁBASĄ I PAPRYKĄ
Leczo jest to popularne jednogarnkowe danie, pochodzące z Węgier. Można je jeść jako samodzielne danie, albo dodatek do dania. Możecie zmodyfikować przepis, dodając np. cukinię. Jeśli zdecydujecie się na jej dodanie, wystarczy ją obrać, pokroić i dodać w tym samym momencie co paprykę.
Chłodnik z botwinką
Należy do kanonu polskich dań na upalne dni. Kusi smakiem, barwą i przynosi orzeźwienie. Kiedyś robiłam go na bazie zsiadłego mleka … Obecnie, gdy takie mleko dla mnie dostępne jest tylko w sklepie, chłodnik przygotowuję z maślanki zmieszanej z jogurtem greckim. Do tego duża ilość aromatycznego koperku,...
Komentarze