Chłodnik z botwinką
Stary Zeszyt
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Należy do kanonu polskich dań na upalne dni. Kusi smakiem, barwą i przynosi orzeźwienie. Kiedyś robiłam go na bazie zsiadłego mleka … Obecnie, gdy takie mleko dla mnie dostępne jest tylko w sklepie, chłodnik przygotowuję z maślanki zmieszanej z jogurtem greckim.
Do tego duża ilość aromatycznego koperku, szczypiorku, świeży ogórek i rzodkiewki.
Obowiązkowo podaję z jajkiem ugotowanym na twardo, pokrojonym w ćwiartki.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 0,5 litra maślanki,
1 duży jogurt naturalny typu greckiego (400g),
pęczek botwinki,
pęczek rzodkiewek,
1 średniej wielkości ogórek sałatkowy,
½ pęczka koperku,
½ pęczka szczypiorku,
1 łyżeczka octu lub łyżka soku z cytryny,
szczypta cukru,
sól, pieprz do smaku
4 jajka ugotowane na twardo.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chłodnik z botwinką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę oczyścić, umyć. Buraczki obrać. Liście, łodyżki i buraczki pokroić. Przełożyć do garnka, zalać ½ szklanki wrzącej wody. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Pod koniec dodać ocet lub sok z cytryny (botwinka będzie miała piękny buraczkowy kolor), lekko posolić, ostudzić.
- 2. Ogórki i rzodkiewki umyć, pokroić w półplasterki lub jeśli ktoś woli w niedużą kostkę. Koperek i szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
-
3.
Jogurt naturalny roztrzepać z maślanką. Połączyć z botwinką, zieleniną, rzodkiewkami i ogórkiem. Doprawić szczyptą cukru, solą i pieprzem.
Dobrze schłodzić w lodówce. Podawać z cząstkami jajka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Chłodnik z botwinką
Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz chłodnik z botwinką jadłam u rodziny na Mazurach :) Było to dwa lata temu. Aby przypomnieć sobie ten smak, no i trochę wspomnień z wakacji, sama ją przygotowałam :) Jako dodatki użyłam jajko, rzodkiewkę i zielony ogórek. Dzięki nim zupa jest treściwsza. Kefir dodaje...
Komentarze