Żurek na wędzonce z tłuczonymi ziemniakami
Anna Pawlik
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Podany w ten sposób żurek z powodzeniem zastąpi dwudaniowy obiad. Ziemniaki, duże kawałki wędzonki i podsmażony boczek sprawiają, że jest to nie tylko smaczne, ale również pożywne i syte danie. Warto przyrządzić taki żurek nie tylko na Wielkanoc.
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- 1 kg wędzonych żeberek
4 liście laurowe
12 ziarenek ziela angielskiego
1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
5 ząbków czosnku
3 łyżki majeranku
1 litr zakwasu żytniego
200 gram gęstej śmietany
1,5 kg ziemniaków
150-200 gram boczku
sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
2.8 (5 ocen)
Zobacz również:
ŻurekŻurek na wędzonce z tłuczonymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żeberka wrzucamy do garnka i zalewamy 2,5 litra wody. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i sól. Dodajemy również opaloną cebulę, obrane ząbki czosnku oraz marchewkę i pietruszkę w całości. Gotujemy przez około godzinę.
Wyjmujemy z garnka warzywa oraz mięso, a do wywaru dodajemy majeranek i zakwas. Gotujemy 10 minut.
Zabielamy żurek śmietaną wymieszaną z niewielką ilością zupy. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z palnika.
Przyprawiamy żurek do smaku świeżo zmielonym pieprzem i jeszcze ewentualnie solą.
Mięso oddzielamy od kości, kroimy w sporą kostkę i wrzucamy do garnka.
Podajemy żurek z ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami okraszonymi podsmażonym boczkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wędzonka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze