Botwinka jak u babci
Renata Piasecka
- 60 min
- Dla 4 osób
Taką botwinkę pamiętam z rodzinnego domu, przygotowywała ją moja babcia. Jedyna różnica między jej zupą, a moją jest taka, że babcia gotowała ją najczęściej na wywarze z kostki schabowej, a ja poszłam na łatwiznę i ugotowałam moją zupę na wodzie ;) Jest równie pyszna!
- 60 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 2 pęczki botwinki (ok. 500 g)
3 marchewki (ok. 200 g)
2 duże ziemniaki (400 - 500 g)
mała pietruszka (30 g)
kawałek selera (30 g)
kawałek pora (50 g)
1 czubata łyżka masła
1/2 szklanki śmietanki 12%
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 czubata łyżka posiekanego koperku
sól
pieprz
dodatkowo:
4 jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
4.72 (225 ocen)
Botwinka jak u babci - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę dokładnie czyścimy, odrzucamy pożółkłe liście i korzonki, oskrobujemy bulwki. Wszystko dokładnie płuczemy kilka razy, odsączamy z wody i kroimy dość drobno. W garnku roztapiamy masło, wkładamy pokrojoną botwinkę i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, podlewając niewielką ilością wody.
- 2. Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki obieramy, z pora zdejmujemy wierzchnie liście. Warzywa płuczemy i kroimy: marchewkę w talarki, pietruszkę i seler w cienkie słupki, pora wzdłuż na 4 części, następnie w paseczki, a ziemniaki w niedużą kostkę.
- 3. Zagotowujemy 4 szklanki wody z zielem angielskim, liściem laurowym i niewielką ilością soli. Wkładamy pokrojone warzywa i gotujemy 10 minut od ponownego zawrzenia. Wkładamy podduszoną botwinkę i gotujemy całość razem jeszcze ok. 10 minut.
- 4. Botwinkę przyprawiamy cukrem i sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Wsypujemy posiekany koperek i dodajemy śmietankę. Do każdej porcji zupy na talerzu wkładamy jajko przekrojone na połówki lub pokrojone w kostkę.
Porady
Zupę najlepiej przygotować z młodych warzyw.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Botwina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
FASOLÓWKA JAK U BABCI
Fasolówka jest jedną z najsmaczniejszych i sytych zup. Z dzieciństwa pamiętam, że najlepsze zupy robiła i dalej robi babcia. Gdy było lato biegałam po podwórku i bawiłam się, a gdy była pora obiadu babcia przynosiła zupę na dwór do ogródka, gdzie był stolik i ławeczka pod dużym orzechem, wśród innych...
Komentarze