Leczo z kabaczkiem, papryką i pieczarkami

wyświetlono: 98327 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 2

Pożywne leczo z dużą ilością warzyw. Można do niego podać ciabatę, bagietkę, chleb a nawet ryż. Pieczywo możemy maczać w pysznym sosie, który powstał z warzyw.

Dodany przez: Iwona75

Opublikowany: 05.08.2014

Leczo z kabaczkiem, papryką i pieczarkami

Zobacz galerię

50min PT50M

Składniki

300 g dobrej jakości kiełbasy
1 średniej wielkości kabaczek (waga przed obraniem prawie 2 kg)
1 cebula
3 kolorowe papryki
250 g pieczarek
800 g pomidorów
olej do smażenia
sól, pieprz, mielony kmin rzymski, mielona papryka ostra

Sposób przygotowania przepisu:

Leczo z kabaczkiem, papryką i pieczarkami

1. Kabaczka obierz, przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne. Łódki pokrój w podłużne ok. 1 cm słupy a te w 1 cm kwadraty.
2. Pomidory sparz i obierz ze skóry. Pokrój w kostkę. Pieczarki pokrój w plasterki. Papryki przekrój na pół, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w 1 cm paski a te w kwadraty.
3. Kiełbasę pokrój w małą kostkę. Cebulę poszatkuj w kostkę. W dużym garnku rozgrzej z 2 łyżki oleju, wrzuć kiełbasę, smaż aż zacznie lekko brązowieć, dorzuć cebulę. Smaż, aż cebula się zeszkli. Dodaj paprykę, pieczarki i pomidory. Duś całość na wolnym ogniu, aż papryka zacznie lekko miękknąć.
4. Na sam koniec dodaj kabaczek, duś całość, często mieszając, by kabaczek równomiernie zmiękł (zmieni barwę z białej na jakby szklistą).
5. Leczo z kabaczkiem dopraw solą, pieprzem, mielonym kminem, odrobiną mielonej ostrej papryki.