Zupa krem z pomidorów z awokado
- 1 godz. 15 min
Znam niewielką liczbę osób, które nie lubią zupy pomidorowej. Ja jestem jej ogromną fanką. Kocham też awokado, dlatego pomyślałam, że można by połączyć aksamitność dojrzałego awokado z soczystą kwasowatością pomidorów. Z tego połączenia wyszedł przepyszny jarski krem.
- 1 godz. 15 min
Składniki:
- 1 puszka krojonych pomidorów
włoszczyzna (mała)
4 szklanki wody
2 ząbki czosnku
2 dojrzałe awokado
szczypta sumaku lub kilka kropel soku z cytryny
1 łyżka ziół prowansalskich
sól
1 łyżeczka cukru
kilkanaście płatków parmezanu
nachosy o smaku chilli
Wystaw ocenę:
4.49 (160 ocen)
Zupa krem z pomidorów z awokado - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Włoszczyznę obrać i pokroić na duże kawałki. Wrzucić warzywa do wody i przez godzinę gotować pod przykryciem delikatny wywar warzywny (można dodać odrobinę wody na koniec gotowania, jeśli się okaże, że zbyt dużo odparowało). Po ugotowaniu wyłowić warzywa. Wywar posolić i odstawić do ostygnięcia. (W tej zupie nie miksuję warzyw z gotowania, ale zawsze można je zostawić i wykorzystać do kotlecików - albo zmiksować, jeśli ktoś ma takie życzenie).
- 2. Do głębokiego naczynia wlać kilka łyżek wywaru oraz pomidory z puszki, a także jedno pokrojone w kostkę awokado. Całość zblendować i dodać do bulionu. Bulion postawić na gazie i zagotować. Dodać do zupy drugie awokado pokrojone w kostkę. Dodać soli, sumaku lub soku z cytryny, ziół prowansalskich i cukru. Wymieszać. Gotować przez 5 minut.
- 3. Na dno miseczek lub głębokich talerzy wysypać kilka płatków parmezanu. Nalać zupy. Na wierzchu znów wysypać kilka płatków parmezanu, a także pokruszone drobno nachosy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Awokado
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze