Kluski śląskie z kurczakiem w kremowym sosie
- 50 min
Kluchy z dziurką uwielbia chyba każdy z nas, ja bardzo, choć muszę ograniczać bo są sycące.Podałam je w kremowym serowym sosie, Są tak pożywne że wystarczą za cały dwudaniowy obiad, a jakie pyszne! Polecam Wam ten duet.
- 50 min
Składniki:
- Kluski:
80 dag gotowanych ziemniaków
30 dag mąki ziemniaczanej
Sos:
½ kg mięsa z uda kurczaka bez skóry
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki klarowanego masła
½ litra bulionu drobiowego
1 łyżka sera mascarpone
10 dag kremowego sera gorgonzola
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Sól himalajska do smaku
Świeżo zmielony pieprz do smaku
Świeżo posiekany koperek
Wystaw ocenę:
4.5 (179 ocen)
Kluski śląskie z kurczakiem w kremowym sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie sosu:
Mięso z kurczaka pokroić w kostkę, tak samo cebulę, czosnek obrać przecisnąć przez praskę.
W garnku rozgrzać klarowane masło, dodać cebulę i czosnek, zeszklić chwilę, po czym dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem do smaku, podsmażyć 5 minut, zalać gorącym bulionem i dusić do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, dodać łyżkę sera mascarpone oraz gorgonzola, dusić chwilę aż ser się rozpuści, zagęścić mąką rozrobioną małą ilością wody, dodać pół pęczka świeżo posiekanego koperku, ewentualnie doprawić do smaku, zestawić z ognia.
Należy uważać z soleniem ponieważ ser gorgonzola jest dość słony sam w sobie. -
2.
Kluski:
Gotowane i zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce do mięsa, połączyć z mąką ziemniaczaną na stolnicy, wyrobić ręką gładkie jednolite ciasto, z masy formować kuleczki, lekko spłaszczyć, na środku zrobić wgłębienie, ułożyć na stolnicy, gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia.
Podawać z kremowym sosem.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze