Kapusta kiszona

  • wyświetlono: 282 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Jesień to czas kiedy kiedy kończy się okres przygotowywania domowych przetworów i zapasów na zime. Wśród nich nie może też zabraknąć kiszonej kapusty. Taka kapusta kiszona domowym sposobem jest najlepsza bo mamy pewność że cały proces kiszenia przebiega naturalnie. Podany przepis to sposób który jest stosowany od wielu lat w moim rodzinnym domu, polecam.

Magster
  • 6 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

Główki kapusty- u mnie 6 główek

Na jedną główkę kapusty:
1 łyżki soli kamiennej
1 marchewka
1/2 łyżeczki kminku

Kamienne naczynie do kiszenia
Skoiki

Sposób przygotowania przepisu:

Kapusta kiszona

  • 1. Każda główkę kapusty oczyścić z uszkodzonych bądź nienadających się do użytku liści. Główke kapusty pokroić na ćwiartki, odkroić środki ( głąbie), zeszatkowc na szatkownicy. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarku o dużych oczkach. W dużej misce wymieszać kapustę, sól, marchewkę i kminek. Przełożyć do kamiennego naczynia i dobrze ubić tłuczkiem aż kapusta puści sok. Postąpić podobnie z następnymi główkami.
  • 2. Kapustę obciążyć specjalnymi kamieniami do kiszenia kapusty. Naczynie nakryć ściereczką.
  • 3. Aby uwolnić gazy które powstają podczas kiszenia kapustę można przekłuć kilka razy najlepiej drewnianym narzędziem, może być nawet drewniana łyżka.
  • 4. Czas kiszenia kapusty zależy od tego jaka jest temperatura w domu oraz od twardości kapusty- u mnie po 1,5 tygodnia. Jeśli kapusta jest już ukiszona przekładamy do słoików zostawiając miejsce od góry sloika. Dla zatrzymania czasu kiszenia kapustę wstawić do lodówki lub chłodnego pomieszczenia.

Porady

Czas podany nie obejmuje czasu kiszenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapustakapusta kiszonakuchnia polskajesień

Komentarze

Podobne przepisy

kapusta kiszona

Dodane przez: marta625

Kapusta kiszona

Kapusta kiszona samodzielnie zawiera...

kapusta kuszona

Dodane przez: Nina80

kapusta kiszona w słoiku

domowa kiszona kapusta, super na...

Domowa kapusta kiszona.

Dodane przez: Ika 1961

Domowa kiszona kapusta

Jeśli chcecie delektować się wybornym...

Młoda kapusta kiszona

Dodane przez: bogusia82

Młoda kapusta kiszona

Bardzo lubię młodą kapustę kiszoną...

kiszona kapusta

Dodane przez: elka72

Kiszona czerwona kapusta

Do kiszenia zwykle używa się kapusty...

Kiszona kapusta po gruzińsku

Dodane przez: mariwanna

Kiszona kapusta po gruzińsku

Chrupiąca kapusta kiszona razem...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE