Jesienne pierogi

  • wyświetlono: 136 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Wczoraj na obiad zrobiłam pierogi. Dawno ich nie było, więc postanowiłam zrobić przyjemność rodzince. Ciasto pierogowe to ciasto z krupczatki a farsz z karkówki z dodatkiem dyni, suszonych prawdziwków, cebuli i ostrej musztardy jalapeno. Czyli jesiennych składników. Musztarda fajnie dała kopa farszowi. Pierogi wyszły smaczne a podałam je z surówką z białej kapusty.

IMG_20200815_103145
  • 1 porcje

Składniki

ciasto :
1 kg mąki krupczatki
500 ml zimnej wody
6 łyżek oleju

farsz :
1 kg karkówki
500 g dyni
2 garście suszonych prawdziwków
1 duża cebula
1/2 szk wywaru z gotowania karkówki
1 czubata łyżka musztardy Jalapeno
sól do smaku
pieprz do smaku
3 łyżki oleju
1/2 pęczka natki pietruszki

dodatkowo :
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania przepisu:

Jesienne pierogi

  • 1. Karkówkę ugotować w wodzie z dodatkiem soli, liścia laurowego, ziela angielskiego i czosnku.
    Przestudzić i pokroić na kawałki.
  • 2. Grzyby zalać ciepłą wodą, odstawić na pół godziny i ugotować.
    Odcedzić i przestudzić.
  • 3. Cebulę pokroić w kostkę a dynię zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
    Podsmażyć na patelni na oleju, przestudzić.
  • 4. Przestudzoną karkówkę i grzyby zmielić.
    Dodać podsmażoną cebulę i dynię, wywar oraz przyprawy a także posiekaną natkę pietruszki i wymieszać farsz.
    W razie konieczności jeszcze go doprawić.
  • 5. Składniki ciasta wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.
    Kroić je na porcje i wałkować na cienkie placki.
    Wykrawać kółka o średnicy 10 cm i na każde kółko kłaść porcje farszu.
    Zlepiać pierogi i układać na ściereczce.
    Gotować w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.
    Pierogi podawać na przykład z surówką z białej kapusty.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

pierogisezonowe przysmakikarkówkagrzybyDyniaobiadpolska kuchniasmaczna kuchniadania

Komentarze

Podobne przepisy

karkówka

Dodane przez: Ika 1961

Jesienna karkówka

Plastry karkówki wieprzowej duszone...

roladki jesienne

Dodane przez: ewoola

Jesienne roladki

Wspaniałe roladki na chłodny jesienny...

Jesienne leczo

Dodane przez: Gosia_1991

Jesienne leczo

W sam raz na chłodniejsze jesienne...

Kolacja z jesienią

Dodane przez: gukinga

Jesienna kolacja we dwoje

Romantyczna kolacja w jesiennych...

Jesienna lazania z kurkami

Dodane przez: Paulina Nosek

Jesienna lazania z kurkami

Wspaniała lazania z domowym makaronem...

Eskalopki z kurczaka

Dodane przez: PolskaGotuje

Jesienne eskalopki z kurczaka

Szybkie smaczne danie z piersi...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE