Jesienne pierogi
Ewa Zychewicz
- Dla 1 osoby
Wczoraj na obiad zrobiłam pierogi. Dawno ich nie było, więc postanowiłam zrobić przyjemność rodzince. Ciasto pierogowe to ciasto z krupczatki a farsz z karkówki z dodatkiem dyni, suszonych prawdziwków, cebuli i ostrej musztardy jalapeno. Czyli jesiennych składników. Musztarda fajnie dała kopa farszowi. Pierogi wyszły smaczne a podałam je z surówką z białej kapusty.
- Dla 1 osoby
Składniki:
- ciasto :
1 kg mąki krupczatki
500 ml zimnej wody
6 łyżek oleju
farsz :
1 kg karkówki
500 g dyni
2 garście suszonych prawdziwków
1 duża cebula
1/2 szk wywaru z gotowania karkówki
1 czubata łyżka musztardy Jalapeno
sól do smaku
pieprz do smaku
3 łyżki oleju
1/2 pęczka natki pietruszki
dodatkowo :
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 ząbki czosnku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Jesienne pierogi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karkówkę ugotować w wodzie z dodatkiem soli, liścia laurowego, ziela angielskiego i czosnku.
Przestudzić i pokroić na kawałki. -
2.
Grzyby zalać ciepłą wodą, odstawić na pół godziny i ugotować.
Odcedzić i przestudzić. -
3.
Cebulę pokroić w kostkę a dynię zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Podsmażyć na patelni na oleju, przestudzić. -
4.
Przestudzoną karkówkę i grzyby zmielić.
Dodać podsmażoną cebulę i dynię, wywar oraz przyprawy a także posiekaną natkę pietruszki i wymieszać farsz.
W razie konieczności jeszcze go doprawić. -
5.
Składniki ciasta wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.
Kroić je na porcje i wałkować na cienkie placki.
Wykrawać kółka o średnicy 10 cm i na każde kółko kłaść porcje farszu.
Zlepiać pierogi i układać na ściereczce.
Gotować w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.
Pierogi podawać na przykład z surówką z białej kapusty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Jesienne krokiety
Krokiety, to taka klasyka kulinarna. Każdy kiedyś je jadł i dla większości jest to porządne danie, nad którym nie ma się co rozwodzić... Krokiety mają sprawić, że będziemy syci, a ich smak jest dobry, znaczy przewidywalny! No i w tym momencie moja fantazja kulinarna podpowiada mi: "eksperymentuj z utrwaloną...
Komentarze