Gulasz wołowy z grzybami po katalońsku

Gulasz wołowy z grzybami po katalońsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
  
  
  
  Mięso myjemy , kroimy w kawałki i mieszamy z odrobiną soli , pieprzu i posiekanym lub przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
  
  Dodajemy mąkę i wszystko razem dokładnie mieszamy wciskając „marynatę” w mięso.
  
  Odstawiamy do lodówki na ok. 20 minut.
  
  Na dużej patelni rozgrzewamy 3/4 oliwy i podsmażamy na na niej zamarynowane mięso – robimy to do momentu aż mięso delikatnie zbrązowieje , cały czas mieszając , by nie dopuścić do przypalenia ( ok. 10 minut ) – mięso nie może być surowe ( jeśli jest surowe przedlużamy czas obsmażania ).
  
  Wyciągamy na osobny talerz , oliwy nie wylewamy z patelni.
  
  Grzyby dokładnie myjemy , odcinamy końcówki trzonków , kroimy na kawałki.
  
  Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
  
  Marchew kroimy w plasterki.
  
  Sparzone wrzątkiem pomidory obieramy ze skórki , usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki ( nie wylewając wyciękającego z nich soku ).
  
  Na patelnię dolewamy pozostałą cześć oliwy i smażymy cebulę , marchew i grzyby.
  
  Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie , a następnie dusimy na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
  
  Po tym czasie dodajemy pomidory wraz z sokiem i wino.
  
  Dusimy ok. 10 – 12 minut a następnie doprawiamy sola i pieprzem.
  
  Na sam koniec dodajmy usmażone mięso i wszystko razem mieszamy podgrzewając kilka minut na bardzo wolnym ogniu.
  
  Podajemy bardzo gorące posypane odrobiną świeżego rozmarynu!