Gołąbki zawijane w liście czosnku niedźwiedziego

  • wyświetlono: 129 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Wiosna w pełni! Drzewa niecierpliwie wypuszczają pierwsze liście. Kwitną wonne konwalie, nieśmiałe fiołki i barwne zawilce. Wokół nas całe bogactwo natury, które z powodzeniem możemy wykorzystać w kuchni. Mniszek lekarski, młode pokrzywy czy delikatny i aromatyczny czosnek niedźwiedzi, który od wczesnego marca gości w naszej kuchni. Jest łagodny i słodkawy w smaku, pasuje do wielu potraw, a przy tym zdumiewa swoimi leczniczymi właściwościami. W odróżnieniu od tradycyjnego czosnku ma znacznie delikatniejszą woń i nie zostawia w ustach tak mocnego posmaku. Jeśli lubicie odkrywać nowe smaki i chcielibyście przygotować coś naprawdę wyjątkowego - polecam tradycyjne gołąbki w nowej odsłonie, zawinięte w delikatne i aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego. Dodatkiem do tych małych, zgrabnych gołąbków jest pomidorowy sos, który świetnie łączy się z lekką i świeżą nutą czosnku niedźwiedziego.

49948241_2373920169345240_4931642459001192448_n
  • 4 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

Gołąbki

350 g mięsa wieprzowego mielonego
30 g liści czosnku niedźwiedziego
50 g ryżu basmati
1 łyżeczka czubricy czerwonej
1 jajko
pieprz czarny
sól

Sos pomidorowy

350 ml passaty pomidorowej
150 ml wody
1 mała cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju rzepakowego
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki papryki ostrej
pieprz czarny
sól

Dodatkowo

40 g liści czosnku niedźwiedziego *

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Gołąbki zawijane w liście czosnku niedźwiedziego

  • 1. Gołąbki

    Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Do mięsa mielonego dodajemy ryż, jajko, posiekane liście czosnku niedźwiedziego i wszystkie przyprawy. Mięso dokładnie wyrabiamy i formujemy niewielkie kotleciki, wielkości pulpetów i lekko spłaszczamy formując niewielki prostokąt. Każdą porcję mięsa owijamy w liście czosnku niedźwiedziego. Forma zawijania jest dowolna. Nie jest to łatwe, najlepiej obrać swoją metodę zawijania. Gołąbki przewiązujemy nicią kuchenną, co zapobiegnie rozwijaniu się podczas gotowania.
  • 2. Sos

    Cebulę obieramy i drobno siekamy. W rondelku rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Podsmażamy na średnim ogniu, aż cebulka lekko się zeszkli. Dodajemy passatę, koncentrat, wodę i wszystkie przyprawy. Gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy gaz i przekładamy gołąbki do sosu. Przykrywamy pokrywką i gotujemy przez kolejne 15 minut. W połowie tego czasu gołąbki przekręcamy na drugą stronę. Ugotowane gołąbki ostrożnie wyjmujemy na talerz. Sos gotujemy nadal przez około 20 - 30 minut, aż wyraźnie zgęstnieje.
    Ten sposób gotowania zapewni, że liście czosnku niedźwiedziego oddadzą wspaniały aromat do sosu, jednocześnie nadal pozostaną w ładnym, zielonym kolorze.
    Gotowe danie podajemy ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Świetnie sprawdzi się tu ryż lub ziemniaki.
    * ilość liści zależy od ich wielkości. Ja użyłam większych liści. Jednego gołąbka zawinęłam w 3 liście.

Porady

- czosnek niedźwiedzi najlepiej zbierać zanim pojawią się kwiaty - wtedy listki są delikatne i aromatyczne. Wraz z pojawieniem się kwiatów liście stają się twarde i łykowate

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

gołąbkiwiosnaczosnek niedźwiedzifit
 

Komentarze

Podobne przepisy

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowo-paprykowym

Dodane przez: Martyna1991

Gołąbki bez zawijania w sosie pomidorowo-paprykowym

Od jakiegoś czasu mojej rodzinie...

gołąbki bez zawijania

Dodane przez: kasiunia860

GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA

Proste gołąbki z kapustą pekińską...

Gołąbki bez zawijania

Dodane przez: bogusia82

Gołąbki bez zawijania

Szybkie i smaczne gołąbki bez zawijania....

Gotowe danie

Dodane przez: 2milutka

Pieczone gołąbki bez zawijania

Inny patent na gołąbki-pieczone...

Gołąbki bez zawijania - oszukane gołąbki

Dodane przez: Konto nieaktywne

Gołąbki bez zawijania - oszukane gołąbki

Gołąbki bez zawijania - oszukane...

Oszukane gołąbki bez zawijania

Dodane przez: ilka_86

Oszukane gołąbki bez zawijania

Kiedy śląskie gospodynie nie mają...