Marynowane pąki czosnku niedźwiedziego
Hert
- 11 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Czosnek niedźwiedzi o tej porze roku jest bohaterem w naszej kuchni. Śmiem nawet stwierdzić, że chyba jesteśmy od niego uzależnieni. Dzięki niemu nasz talerz jest zawsze zdrowy, taki wiosenny i kolorowy! W kwietniu z łanów zielonych liści niewinnie już wyglądają pierwsze pąki, które niebawem rozwiną się w piękne białe kwiaty. Wtedy liście czosnku niedźwiedziego nie są już tak aromatyczne i delikatne. Tak więc teraz jest dobry moment na przygotowanie zapasów na zimę. Wszystkie części tej leczniczej rośliny są jadalne - od liści po cebulki, więc wykorzystujemy go na wszelkie możliwe sposoby. Kwiaty czosnku niedźwiedziego można wykorzystać do dekoracji sałatek, ale ich pąki smakują wspaniale! Marynowane pąki mają intensywniejszy i ostrzejszy smak niż same liście. Przypominają marynowaną cebulkę, świetnie udają kapary. Ten lekko pikantny dodatek podkreśli smak sałatki, pasty czy twarożku. Będzie również smaczną dekoracją zupy lub hummusu.
- 11 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 150 g pąków czosnku niedźwiedziego
100 ml octu jabłkowego
150 wody
2 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
1 liść laurowy
5 (1 ocen)
Marynowane pąki czosnku niedźwiedziego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Pączki czosnku niedźwiedziego, przebieramy, oczyszczamy i ucinamy łodyżki. Małe słoiczki myjemy i wyparzamy wrzątkiem. Napełniamy je pączkami i odstawiamy na bok.
Do wody dodajemy cukier, pieprz kolorowy, liść laurowy oraz sól. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 3 minuty. Następnie dodajemy ocet jabłkowy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Tak przygotowaną zalewą wypełniamy każdy słoiczek. Od razu mocno zakręcamy, odwracamy słoiczki do góry dnem i odstawiamy do wystudzenia.
Jeśli chcecie kapary przechować na dłużej, warto je dodatkowo zapasteryzować. Zakręcone słoiki wkładamy do garnka, zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoiczków i gotujemy 5-7 minut od zagotowania się wody. Po tym czasie wyjmujemy ostrożnie z wody i odwracamy do góry dnem.
Smacznego! - 2. - marynowane pąki dobre są już na drugi dzień, jednak lepiej jak postoją przynajmniej tydzień- po otwarciu należy przechowywać słoiczek w lodówce do 4 tygodni- zrywamy nierozwinięte pąki
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czosnek niedźwiedzi
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Nalewka z czosnku niedźwiedziego
Każdego roku z niecierpliwością wyczekujemy chwili, gdy spod zmarzniętej jeszcze ziemi powoli wychylają się delikatne, młode i aromatyczne liście czosnku niedźwiedziego. Uwielbiamy go za ten wspaniały smak, aromat i jego niezwykłe właściwości lecznicze. Co roku dzielę się z Wami na blogu zaskakującymi...
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Pesto z bazylii chyba wszystkim jest dobrze znane. Jednak pesto można przygotować w zasadzie z każdej zielonej rośliny - natki pietruszki, rukoli, a nawet liści rzodkiewki. Dziś w roli głównej - czosnek niedźwiedzi! Wspaniały, wiosenny cud natury. Czosnek niedźwiedzi doskonale sprawdza się w kuchni....
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Te dobrodziejskie liście mają dużo witaminy C. Mają praktycznie wszystkie właściwości „zwykłego” czosnku: obniżają poziom cholesterolu i wspomagają w oczyszczaniu organizmu z metali ciężkich i pestycydów, wspomagają odporność. Rośnie w lasach i jest częściowo objęty ochroną.
Komentarze