GNOCCHETTI ZAPIEKANE z PULPECIKAMI w SOSIE POMIDOROWYM

  • wyświetlono: 483 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Moja kolejna propozycja na podanie włoskich kluseczek. Tym razem zapiekane w piecu z pulpecikami w sosie pomidorowym. To danie często przygotowuje, gdy zostanie mi trochę pulpecików w sosie lub kluseczek.

Maria da leccarsi le dita
  • 100min

Składniki

na pulpeciki w sosie pomidorowym:
200g mielonego mięsa (najlepiej wołowo-wieprzowe)
50 g chleba lub bułki (bez skórki, może być czerstwy)
ok. 50 ml mleka
1 jajko
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
ok.1 l passaty pomidorowej
oliwa z oliwek 
garść świeżej bazylii 
 
na kluseczki- gnocchetti:
0,5 kg ziemniaków (należy wybrać ziemniaki mączne, najlepsze są te o białym lub żółtym miąższu, koniecznie stare)
ok.150g mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
sól


dodatkowo:
1 mozzarella
2 łyżki sera typu parmezan do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

GNOCCHETTI ZAPIEKANE z PULPECIKAMI w SOSIE POMIDOROWYM

  • 1. Przygotuj pulpeciki w sosie:Do wysokiego garnka wlej passatę pomidorową (przecier). Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i rozdrobnioną palcami bazylię. Przykryj i doprowadź do wrzenia od czasu do czasu mieszająć. Chleb namocz w mleku na ok. 5 min.W misce połącz mielone mięso z odciśniętym z mleka chlebem dodaj 1 jajko, pietruszkę, przeciśnięty czosnek i dopraw do smaku solą i pieprzem.
    Formuj małe kuleczki i wrzucaj do gotującego się sosu. Jedna obok drugiego i w na początku nie mieszaj. Po ok. 5 min. delikatnie przemieszaj. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez ok.40 min. W ten sposób sos pomidorowy stanie się gęsty i nabierze smaku.
  • 2. Przygotuj gnocchetti.Ziemniaki ugotuj w skórkach w osolonej wodzie. Odcedź i jeszcze ciepłe obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę. Pozostaw, żeby wystygły.
    Dodaj sól, jajko, łyżkę mąki ziemniaczanej i stopniowo dosypuj mąkę. Zagniatając ciasto sama musisz zdecydować ile mąki dodać do ciasta (jej ilość zależy od ziemniaków jakie używasz). Wyrabiaj do momentu uzyskania miękkiego, elastycznego ciasta, bez grudek.
    Reguła jest taka, że im mniej mąki dosypiesz tym gnocchi będą lepsze, ale musi jej być wystarczająco, żeby można było formować ‘kluseczki’.
    Odrywaj po kawałku ciasta i na posypanej mąką stolnicy lub blacie formuj wałeczki o średnicy kciuka, a następnie krój nożem kawałeczki o długości ok 1-2 cm. Gotowe gnocchetti wrzuć do wrzącej osolonej wody, po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze przez 1 min., wyciągnij łyżką cedzakową do miski.
  • 3. Z sosu wyciagniej pulpeciki, a nastepnie wlej go do kluseczek i delikatnie wymieszj.
  • 4. Duże żaroodporne naczynie lub mniejsze (1 porcja) wysmaruj masłem, nałóż gnocchetti z sosem, poukladaj pulpeciki posyp pokrojona mozzarella i startym parmezanem. Zapiecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30 minut (po koniec pieczenia mozna wlaczyc opcje grill).
    Buon Appetito!

Porady

Mozna uzyc gotowych kluseczek dostepnych w sprzedazy lub pozostowalych z dnia poprzedniego kopytek.

Oryginalny przepis na pulpeciki przewiduje najpierw obsmażenie ich na oliwie, a póżniej dodanie ich do sosu pomidorowego.
Moja wersja, często praktykowana, jest szybsza w przygotowaniu i bardziej dietetyczna.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Zapiekankatania_kuchniazdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakiszkola_babciz_roznych_stron_swiatamięso mielonekluskikuchnia włoskasos pomidorowygnocchidanie z piekarnikapulpeciki w sosie pomidorowym

Komentarze

Podobne przepisy

Pulpeciki w sosie pomidorowo-paprykowym z pieczarkami

Dodane przez: olinek_82

Pulpeciki w sosie pomidorowo-paprykowym z...

Pulpeciki w sosie pomidorowym z...

pulpeciki z marchewką

Dodane przez: capri

pulpeciki z marchewką w sosie pomidorowym

Ulubione jedzonko mojego syna jak...

pulpeciki

Dodane przez: Agusia2

Pulpeciki w sosie pomidorowym

A może ma ktoś ochotę na pulpeciki...

image-06kjjv8

Dodane przez: Mniam1

Jaglane pulpeciki w pomidorowym sosie z bakłażanem

Wytrawne danie w formie klopsików...

Pulpeciki zapiekane w sosie beszamelowym z pieczarkami

Dodane przez: Malinka5

Pulpeciki zapiekane w sosie beszamelowym...

Ten obiad przygotujesz bardzo szybko....

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym

Dodane przez: Futka

Pulpeciki drobiowe w sosie pomidorowym

Propozycja na delikatne pulpeciki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE