Flaczki wołowe
Tradycyjne flaczki czysto wołowe - z wołowych flaków, na wywarze wołowym i z dodatkiem wołowinki. Pyszne!
Składniki:
- 1 kg flaków wołowych blanszowanych
250 g żeberek wołowych
350 g wołowiny bez kości (może być gulaszowa)
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego ziarnistego
1 płaska łyżeczka imbiru mielonego
1 płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
2 płaskie łyżki majeranku
2 płaskie łyżki mąki
sól
pieprz
ostra papryka mielona
Wystaw ocenę:
5 (162 ocen)
Zobacz również:
ZupyFlaczki wołowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żeberka i mięso myjemy, zalewamy 2 litrami zimnej wody i podgrzewamy do zagotowania. Można odszumować, ale nie jest to konieczne. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, gotujemy na małym ogniu ok. 2 godziny.
- 2. Flaki obgotowujemy chwilę w osolonym wrzątku i odcedzamy. Warzywa obieramy i opłukujemy. Marchewkę i pietruszkę kroimy w ćwierćplasterki, seler i por w cienkie paseczki.
- 3. Ugotowane mięso i żeberka wyjmujemy z wywaru. Wywar solimy i wkładamy flaki oraz pokrojone warzywa. Gotujemy razem godzinę, dodając mięso pokrojone w paski (z żeberek też zdejmujemy mięso). Jeśli potrzeba, dolewamy wody.
- 4. Pod koniec gotowania dodajemy imbir, gałkę muszkatołową i majeranek. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Zupę zagęszczamy mąką rozprowadzoną w 1/3 szklanki wody. Jeszcze chwilę gotujemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze