Flaczki wołowe na rosole

  • wyświetlono: 22634 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 1

Pyszna potrawa dla wielbicieli tego przysmaku, w moim wydaniu domowa od A do Z

1545998009610

Składniki

na rosół :
1 kg wołowiny z kością
duża włoszczyzna - 4 marchewki + 2 pietruszki + 1/3 selera + 1/2 pora
2,5 kg surowych flaków (czyli części wołowego żołądka), po gotowaniu i obrobieniu będą ważyć 1,5 kg
przyprawy : sól, pieprz ziarnisty i mielony, 4 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego,
1 średnia świeżo utarta gałka muszkatołowa, 1/2 łyżeczki imbiru mielonego, 1 łyżka majeranku
ew. dla zagęszczenia zasmażka z 1,5 łyżki masła i mąki (ja tego nie dodaję)

Sposób przygotowania przepisu:

Flaczki wołowe na rosole

  • image-2a21hu81. Wołowinę zalać zimną wodą i wstawić do gotowania, po odszumowaniu posolić, wsypać pieprz ziarnisty i wrzucić obrane warzywa, gotować na bardzo małym ogniu.

    Flaki bardzo dokładnie umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wrzątkiem, gotować ok. 20 minut, po czym odlać, zalać ponownie wrzątkiem i znowu gotować tyle samo, czynność powtórzyć jeszcze raz.

    Po trzykrotnym obgotowaniu flaczki przelać do zimną wodą, jeszcze raz szczegółowo umyć, wycinając zbędny tłuszcz.
    Wyczyszczone dokładnie kawałki pociąć w pasy a później w tasiemki (tak jak makaron).
  • image-0esvtke2. Rosół odcedzić, wrzucić do niego pokrojone flaki, liście laurowe, ziela angielskie i wstawić do ponownego gotowania.
    Wołowinę drobno pokroić i dorzucić do garnka, całość powinna gotować się aż do miękkości flaków i mięsa, bedzie to ok. 60 minut.

    Przed końcem dorzucić pokrojoną w kostkę marchewkę i pozostałe przyprawy, imbir mielony, pieprz mielony, tartą gałkę muszkatołową, majeranek.

  • image-1gxuyci3. Smacznego !

Porady

Dla zaostrzenia smaku można dodać również pieprz cayenne lub chili, jak również można zagęścić zasmażką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsosezonowe_przysmakiszkola_babciz_roznych_stron_swiatawołowinazuparosółprzyprawyflakiFLACZKI

Komentarze

Podobne przepisy

szpinakowa na rosole

Dodane przez: klementynka

zupa szpinakowa na rosole

Ta smaczna i pełna witamin zupa...

Zupa pomidorowa na rosole

Dodane przez: rena123

Zupa pomidorowa na rosole

Pyszna zupa z kawałkami pomidorów...

image-0y7q98x

Dodane przez: bozena58

Zupa szczawiowa na rosole

został mi rosół z poprzedniego...

Flaczki wołowe z zielonym groszkiem

Dodane przez: Goszka

Flaczki wołowe z zielonym groszkiem

W przeszłości flaczki były ulubioną...

Zupa koperkowa na rosole

Dodane przez: rena123

Zupa koperkowa na rosole

Zamiast "nieśmiertelnej" pomidorówki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE