Dojrzewający schab z pończochy
TOMASZ BUCHCZIK buciol78
- 20 min
- Dla 10 osób
- Średni
Warto poczekać efekt jest pyszny.Polecam.
- 20 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- 1kg. schabu (najlepiej z środkowej części)
1 szklanka soli
1 szklanka cukru
2 łyżki majeranku
2 łyżki papryki wędzonej
1 łyżka pieprzy młotkowanego
1 łyżka oregano
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDojrzewający schab z pończochy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Schab oczyszczamy z błon,płuczemy pod bieżącą wodą,osuszamy dokładnie papierowym ręcznikiem.Schab wkładamy do miski zasypujemy cukrem,obtaczamy,wkładamy do lodówki na 48 godzin.Po czasie schab wyjmujemy ,płuczemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem.Mięso wkładamy do drugiej miski i tym razem zasypujemy solą,obtaczamy,wkładamy do lodówki na 48 godzin.Po dwóch dniach wyjmujemy,płuczemy i osuszamy dokładnie.Paprykę,majeranek,pieprz,oregano mieszamy.Schab obtaczamy w przyprawach wkładamy do lodówki na 24 godziny.Następnego dnia schab wkładamy do pończochy . Tak przygotowany pakunek wieszamy w suchym,przewiewnym miejscu na 5-7 dni.Gotowy schab kroimy bardzo cienkie plastry.Życzę SMACZNEGO.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Schab dojrzewający w pończosze
Schab dojrzewający to pierwsza wędlina w moim wykonaniu. Byłam bardzo ciekawa efektu i musiałam jak najszybciej wypróbować ten przepis! Domowe wędliny są smaczne, zdrowe, bez dodatku ulepszaczy i bez nadmiaru soli. Nic, tylko zakasać rękawy i przygotować swojski wyrób. Zasmakuje Wam na pewno! :)
Komentarze