SCHAB DOJRZEWAJĄCY / STARZONY
- 30 min
Nie ma to jak przygotowanie wędliny w domu. Aby urozmaicić wędliny na kanapki często suszymy różne rodzaje mięs, aby tym samym cieszyć się tym niepowtarzalnym smakiem
- 30 min
Składniki:
- Składniki:
1,5 kg schabu
4 ząbki czosnku
1 op. ziół prowansalskich
1 łyżka majeranku
1 czubata łyżka pieprzu naturalnego
1 szkl soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli peklowej
folia aluminiowa
Wystaw ocenę:
4.47 (192 ocen)
Schab dojrzewający / starzony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie przyprawy wymieszać,obtoczyć w nich mięsa i natrzeć.
Pozostałe przyprawy rozłożyć na folii aluminiowej, położyć na nich
schab, zawinąć raz po długości schabu, raz po szerokości. Owinąć w
dwie reklamówki, włożyć na 11 dni do zamrażarki. Po tym czasie
wyjąć, zeskrobać przyprawy, mięso owinąć sznurkiem, powiesić w
ciepłym miejscu żeby mięso obsychało. Suszyć ok 4 dni. Po tym czasie
przechowywać zawiniętą w folię aluminiową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WędlinaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Schab dojrzewający w pończosze
Schab dojrzewający to pierwsza wędlina w moim wykonaniu. Byłam bardzo ciekawa efektu i musiałam jak najszybciej wypróbować ten przepis! Domowe wędliny są smaczne, zdrowe, bez dodatku ulepszaczy i bez nadmiaru soli. Nic, tylko zakasać rękawy i przygotować swojski wyrób. Zasmakuje Wam na pewno! :)
Komentarze