Czarno- czerwone drożdżówki porzeczkowe

Name: Czarno- czerwone drożdżówki porzeczkowe
Prep time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Porzeczki

Jadwiga Kwiek

2 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Jaga85

Już nie raz pisałam, że domowe drożdżówki nie mają sobie równych. Co do tego moje zdanie się nie zmieni:). Połączenie ciasta drożdżowego z sezonowymi owocami to już w ogóle „bajka”. Polecam na pyszne śniadanie lub po prostu deser.

2 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
• Ok 550 -600 g mąki,
• 3 jajka,
• 12 dag masła,
• 240 ml mleka,
• 5 dag drożdży,
• 0,5 szklanki cukru,
• Szczypta soli,

Dodatkowo:
• Jajko do posmarowania wierzchu,
• Około 1 szklanka czerwonej porzeczki,
• Około 1 szklanka czarnej porzeczki

Kruszonka:
• 4-5 łyżek cukru,
• 7 masła,
• 5 łyżek mąki,
Lukier:
• 1,5 łyżki mleka,
• około 0,5 szklanki cukru pudru

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Ciasto drożdżowe Drożdżówka

Czarno- czerwone drożdżówki porzeczkowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. CIASTO
Mleko podgrzewamy. W letnim rozpuszczamy drożdże, łyżkę cukru i około 3-4 łyżki mąki. Przygotowany rozczyn pozostawiamy na około 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie rozpuszczamy i lekko studzimy masło.
Gdy rozczyn jest gotowy dodajemy do niego pozostały cukier, jajka, sól oraz stopniowo w miarę wyrabiania mąkę.
2. W połowie wyrabiania dodajemy do niego tłuszcz. W sumie ciasto wyrabiamy około 15-20 minut. Gotowe ciasto powinno odchodzić od dłoni. Tak przygotowane przykrywamy i pozostawiamy na 60 minut do wyrośnięcia.
3. Gdy ciasto wyrasta porzeczki przepłukujemy i osuszamy. Przygotowujemy także kruszonkę.
4. KRUSZONKA: Składniki kruszonki umieszczamy w misce i rozkruszamy w dłoniach do uzyskania „grudek”.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Wyłożone ciasto wałkujemy na prostokąt o wymiarach około 45 x 18 cm (grubość ciasta to około 1,5 cm). Po rozwałkowaniu ciasto dzielimy wzdłuż krótszego boku na około 16 pasków. Tyle też powinno wyjść drożdżówek.
5. Każdy z otrzymanych pasków zlepiamy końcami, formując z niego kółko.
6. Powstałe koła przekręcamy w połowie, tak by powstały ósemki.
Otrzymane ósemki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Tam pozostawiamy je do podrośnięcia na około 8 -10 minut.
W wyrośniętych ósemkach za pomocą literatki wykonujemy po dwa wgłębienia.
7. Brzegi drożdżówek smarujemy roztrzepanym jajkiem. W środek pierwszego zagłębienia nakładamy porcje czarnej porzeczki, a w środek drugiego porcje czerwonej porzeczki.
Tak powstałe bułeczki obficie posypujemy kruszonką.
Następnie drożdżówki wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy je około 20 minut w 180°C do zrumieniania.
Między czasie przygotowujemy lukier.
LUKIER: Mleko umieszczamy w miseczce. Stopniowo dodajemy do niego cukier puder, tyle by powstał gęsty, ale lejący lukier.
Upieczone drożdżówki wyjmujemy i delikatnie polewamy lukrem. Następnie studzimy je i gotowe.