CUKINIE NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYM i KUSKUSEM w SOSIE POMIDOROWYM

Cukinie nadziewane mięsem mielonym i kuskusem w sosie pomidorowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cukinie (w całości) obgotować we wrzącej, lekko posolonej wodzie przez ok. 10 min.
• 2. Obgotowane cukinie przekroić wzdłuż na pół i małą łyżeczką wydrążyć środek. Miąższ lekko odcisnąć w dłoniach i pokroić.
• 3. Do garnka wlej passatę pomidorową. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i rozdrobnioną palcami bazylię. Przykryj i gotuj przez ok 15-20 min.od czasu do czasu mieszająć. Ugotowany sos według uznania można delikatnie zabielić śmietaną lub ricottą.
• 4. Kuskus przygotować (zaparzyć) zgodnie z intrukcją na opakowaniu.
• 5. Na patelni podgrzać trochę oliwy i udusić pokrojoną drobno cebulę, następnie dodać mięso mielone, doprawić solą i pieprzem i poddusić przez chwilkę.
• 6. Teraz dodać miąższ z cukini i przez chwilę razem podsmażyć.
• 7. W misce połączyć podsmażoną mieszankę, zaparzoną kaszkę kuskus, parmezan starty na drobnej tarce i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem.
• 8. Naczynie żaroodpornej lekko posmarować oliwą. Ułożyć wydrążone cukinie (można je dłońmi lekko natłuścić), delikatnie posolić.
• 9. Cukinie nadziać farszem, polać sosem pomidorowym, posypać parmezanem i piec w piekarniku (w górnej części z funkcją grill) nagrzanym do 200 °C przez ok. 15-20 min.