Ciasto Malinowa Chmurka
To ciasto podbiło moje serce dawno temu, podbiło je zarówno swoją smaczną nazwą, ale przede wszystkim obłędnym smakiem. Kruche blaty ciasta, słodka beza, mus malinowy, migdały i bita śmietana. Niebo w gębie. Serdecznie polecam!
Składniki:
- Ciasto:
500 g mąki pszennej
6 żółtek
½ szkl. cukru pudru
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
Beza:
6 białek
1 ¼ szkl. cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Mus malinowy:
2 galaretki malinowe
500 g zmiksowanych na puree malin
Bita śmietana:
500 ml śmietany 30-36%
½ łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
dżem malinowy
100 g płatków migdałowych
Wystaw ocenę:
4.5 (169 ocen)
Ciasto malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: Wszystkie składniki szybko zagnieść rękami, uformować z niego kulę, następnie owinąć w folię spożywczą i umieścić w zamrażalniku na około 30 minut. Po tym czasie podzielić na dwie równe części. Obydwie części wykleić do dwóch blaszek o wymiarach 35x24 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Każdą wysmarować dżemem malinowym.
- 2. Beza: Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę i wymieszać delikatnie. Pianę podzielić na dwie części i wyłożyć je na ciasto wysmarowane dżemem. Pianę z białek posypać płatkami migdałowymi. Obydwa placki piec w 170st.C około 35-40 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i wystudzić.
- 3. Mus: Galaretki rozpuścić w 600-700 ml wrzącej wody, następnie ostudzić. Dodać puree z malin i wymieszać. Schłodzić do lekkiego stężenia.
- 4. Bita śmietana: Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić w dwóch łyżkach gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie wlewać stopniowo do śmietany, zmiksować.
- 5. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć ½ bitej śmietany, schłodzić, aż śmietana stężeję. Następnie wyłożyć na nią mus i ponownie schłodzić w lodówce. Na malinowym musie wysmarować resztę bitej śmietany i przykryć drugim blatem ciasta. Tak przygotowane ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto malinowa chmurka
Spód kruchego ciasta zalany jest grubą warstwą malin w galaretce malinowej. Kwaskowatość malin i mało słodki krem śmietanowy świetnie się równoważy ze słodyczą bezy z migdałami. Świetnie sprawdzają się mrożone maliny, dlatego tym pysznym ciastem możemy się cieszyć również poza sezonem. Wbrew pozorem...
Komentarze