Wuzetka

4.36 (245 ocen)

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób

Klasyczna i elegancka wuzetka to ciasto bardzo popularne w polskich domach. Chyba każdy zna jej wykwintny smak. Polewa czekoladowa jest miękka i pięknie się kroi. Ciasto WZ to doskonały wypiek na wszelkie uroczystości rodzinne. Podpowiadamy sprawdzony przepis na wuzetkę.

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób

Składniki:

  • Ciasto WZ - przepis
    Biszkopt:
    6 jajek
    6 łyżek cukru
    35 g mąki pszennej
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    2 łyżki ciemnego kakao

    Krem do wuzetki:
    1 l śmietanki kremówki 30 %
    5 łyżek gorącej wody
    1,5 łyżeczki żelatyny w proszku
    1 łyżka cukru pudru

    Polewa czekoladowa:
    tabliczka czekolady mlecznej lub deserowej (100 g)
    1 łyżka masła
    2 łyżki śmietanki 30%
    ewentualnie łyżka cukru

    1/ 2 szklanki mocnej kawy do nasączania biszkoptów
Wystaw ocenę:

4.36 (245 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Wuzetka

Wuzetka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Wuzetka - przepis:

    Na początku należy zacząć od składników na biszkopt czekoladowy. Sześć białek oddzielamy od sześciu żółtek. Następnie białka należy ubić na sztywną pianę i pod koniec trzeba dosypać sześć łyżek cukru. W trakcie ubijania trzeba dodać po jednym żółtku. Kolejnym krokiem jest wymieszanie ciemnego kakao, mąki pszennej z proszkiem do pieczenia. Następnie należy je przesiać i połączyć z ubitymi jajkami. Wszystkie składniki należy delikatnie połączyć za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki. Formę do pieczenia należy wyłożyć papierem do pieczenia i przelać WZ ciasto. Następnie należy piec w nagrzanym piekarniku do 180° Celsjusza przez 25 minut. Po upieczeniu ciasto WZ należy zostawić do ostudzenia. Potem biszkopt trzeba przekroić na pół i nasączyć mocną kawą.
  • 2. Masa do wuzetki:

    Około 1,5 łyżeczki żelatyny w proszku należy rozpuścić w 5 łyżkach gorącej wody. Całość mieszać do momentu, aż nie będą widoczne żadne grudki. Następnie pozostawić do wystygnięcia. Litr schłodzonej śmietanki 30% należy ubić na sztywno. W trakcie ubijania należy dodać rozpuszczoną żelatynę. Należy to robić powoli. Najlepiej dolewać żelatynę cienkim strumieniem albo po łyżeczce. Po dokładnym wymieszaniu krem trzeba wyłożyć na spodnią część biszkoptu. Krem trzeba dokładnie rozsmarować. Następnie należy go przykryć drugim biszkoptem i z wierzchu nasączyć kawą.
  • 3. Polewa - WZ ciasto:

    Rozkruszoną czekoladę, masło, śmietankę i cukier należy rozpuścić w kąpieli wodnej. W tym czasie należy dokładnie mieszać. Lekko przestudzoną polewę należy wyłożyć na biszkopt. WZ ciasto trzeba wstawić do lodówki do stężenia. Przynajmniej na osiem godzin lub na całą noc. Ciasto WZ jest gotowe!

Porady

WZ ciasto można ozdobić ubitą śmietaną. Wtedy wystarczy przygotować odrobinę więcej masy śmietanowej. Około szklanka śmietanki kremówki powinna być ubita z 3 łyżeczkami cukru pudru wraz z rozpuszczoną łyżeczką żelatyny w 5 łyżkach wody. Następnie należy przełożyć masę do rękawa cukierniczego i wyciskać ozdobne gwiazdki. Na wierzchu ciasto WZ można udekorować kandyzowaną wiśnią lub wiśnią w syropie.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Wuzetka to ciasto, które wielu osobom kojarzy się z Warszawą. Powstało na przełomie lat 40. i 50. XX wieku i serwowana była w wielu modnych kawiarniach stolicy. Łatwo dostępne składniki sprawiły, że ciasto na stałe zagościło na polskich stołach. Ciasto WZ często jest przełamywane smakiem kwaśnych owoców. Na przykład stosuje się konfiturę wiśniową, dżem porzeczkowy albo powidła śliwkowe.

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować