Bruschetta z cukinią i pomidorami

wyświetlono: 1128 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Moja wariacja na temat włoskiej przekąski, którą przyrządziłam dla urozmaicenia na razowym chlebie.

Dodany przez: PolskaGotuje

Opublikowany: 08.06.2012

4 porcje
Łatwy

Składniki

- cukinia średnia: 1 sztuka
- pomidory średniej wielkości: 3 sztuki
- bazylia świeża garść: 1 sztuka
- cebula (mała): 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- oregano suszone: 0.5 łyżeczki
- bazylia suszona: 0.5 łyżeczki
- oliwa extra vergine: 2 łyżki
- chleb razowy krojony: 1 opakowanie
- pieprz czarny świeżo zmielony: 2 szczypty
- sól: 2 szczypty

Sposób przygotowania przepisu:

Bruschetta z cukinią i pomidorami

1. Cukinię umyć, pokroić w średniej grubości plasterki, posmarować oliwą przy pomocy pędzelka kuchennego, przyprawić solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Podpiec krótko z obu stron na rozgrzanym grillu lub podsmażyć na patelni grillowej lub zwykłej. Cukinia powinna pozostać lekko twarda. Ostudzić, pokroić w kostkę.
2. Pomidory i cebulę pokroić także w kostkę, listki bazylii w cienkie paseczki, wymieszać z cukinią, przyprawić solą i pieprzem, skropić niewielką ilością oliwy.
3. Kromki chleba posmarować cienką warstwą oliwy przy pomocy pędzelka kuchennego, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku, podpiec z obu stron na rogrzanym grillu lub usmażyć na patelni.
4. Na każdą kromkę chleba nakładać porcję pokrojonych warzyw i od razu podawać.