Brownie orzechowe z lekką masą serową i galaretkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Czekoladę i masło roztapiam w kąpieli wodnej , studzę . Jajka miksuję z cukrem , dodaję skórkę z cytryny , orzechy i czekoladę , miksuję , dodaję mąkę , miksuję . Jednolite ciasto przekładam do blaszki , piekę ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni . Ciasto studzę .
2.Agrestową galaretkę mieszam w 1,5 szklanki wrzącej wody , studzę , wstawiam do lodówki do zastudzenia . Żelatynę zalewam wodą mineralną , mieszam , po 10 minutach dodaję wodę wrzącą , mieszam , studzę . Ser mascarpone , twaróg , śmietanę , aromat , cukier miksuję do połączenia , strumieniem dodaję dobrze wystudzoną - zimną żelatynę , miksuję . Do gęstniejącej masy masy dodaję pokrojoną w kostkę zieloną galaretkę , mieszam , wykładam na ciasto , wstawiam do lodówki , pozostawiam na ok. godzinę .
3.Cytrynową galaretkę zalewam 1,5 szklanki wrzącej wody , mieszam do rozpuszczenia , studzę . Galaretkę wstawiam do lodówki , gdy zacznie gęstnieć zalewam przygotowane ciasto , wstawiam do lodówki do całkowitego stężenia na ok. godzinę .
Porady
Ciasto brownie wyjdzie lekko zakalcowate, lekko ubite - i takie ma być .
Cytrynowa galaretkę musimy dobrze wystudzić i poczekać aż zacznie gęstnieć , inaczej wpadnie pod ciasto .
Komentarze