Boczek w osłonce

  • wyświetlono: 1877 |
  • dodany do książki kucharskiej: 10 |
  • polecenia: 0

Idealny na śniadanie oraz do piknikowego koszyka

IMG_4402
  • 8 porcje
  • 180min

Składniki

1.5 kg surowego boczku, najlepiej pasek ok 10 cm szerokości
1/2 łyżeczki soli peklowej
1 łyżeczka soli zwykłej
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka pieprzu grubo mielonego
2 ząbki przeciśniętego czosnku
1/4 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki utłuczonej kolendry

ok 45 cm. osłonki barierowej termokurczliwej

Sposób przygotowania przepisu:

Boczek w osłonce

  • 1. Przyprawy wymieszać i natrzeć boczek. Zawinąć ciasno w folię i na dobę wstawić do lodówki.
  • 2. Osłonkę na kilka minut namoczyć w wodzie. Boczek włożyć do osłonki i z obu stron ciasno zawiązać bawełnianą grubą nitką.
  • 3. Włożyć do garnka, zalać wodą i parzyć nie doprowadzając do wrzenia w temperaturze 75 - 80 stopni 2 godz.20 min. Czas liczymy od chwil osiągnięcia wymaganej temperatury.

Porady

Jeżeli nie mamy termometru, to czas liczyć od chwili pojawienia się pęcherzyków na wodzie. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć garnek i obserwować, nie dopuścić do wrzenia.

Moja osłonka miała 10 cm szerokości, trochę ciężko było włożyć mięso. Radzę kupić trochę szerszą osłonkę, lub węższy pasek boczku.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodymama_mnie_nauczylaświętaprzyjęcieboże narodzeniena piknikboczek pieczonyboczek z ziołami

Komentarze

Podobne przepisy

boczek słodko-kwaśny

Dodane przez: justi2401

Boczek pieczony w marynacie słodko-kwaśnej

Pysznie doprawiony boczuś na kanapki.

Boczek pieczony

Dodane przez: MałaMi

Boczek pieczony

Z domowej wędliny mój Mąż najbardziej...

Dodane przez: anetta

boczek w kapuście

dorodne głowy kapusty zachęcają...

rolowany boczek do chleba

Dodane przez: reanja

Rolowany boczek

Polecam mój przepis na rolowany...

Boczek zapiekany w keczupie i musztardzie

Dodane przez: jaga

Boczek zapiekany w keczupie i musztardzie

Prosty,mało skomplikowany przepis...

image-1qof99b

Dodane przez: Kasja1986

Boczek ze śliwką w syropie klonowym

Boczek ze śliwką w nieco odmienionej...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE