Boczek rolowany
Taki boczek często przyrządzam na uroczystości rodzinne, jest smaczny i aromatyczny. Moim gościom zawsze bardzo smakuje.
Składniki:
- 1,5-2 kilograma boczku surowego ze skórą
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pektosoli
1 łyżka soli
2 łyżki majeranku
4 łyżki oleju
Sznurek masarski
Rękaw do pieczenia
Wystaw ocenę:
4.5 (190 ocen)
Boczek rolowany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek kroimy wzdłuż na pół, nie docinając do końca, tak aby powstał nam dwa razy większy płat mięsa, lekko rozbijamy. Czosnek przeciskamy przez praskę, przekładamy do miseczki dodajemy pozostałe przyprawy i olej dokładnie mieszamy i nacieramy mięso z obydwu stron. Mięso układamy skórą do dołu i,zwijamy zaczynając od części bez skóry i zwijamy ścisło. Roladę obwiązujemy ścisło sznurkiem. Przekładamy do miski, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 4 dni. Mięso wyjmujemy z lodówki przekładamy do rękawa i pieczemy 1 godzinę na każdy kilogram mięsa w temperaturze 180 stopni. Pół godziny przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw żeby skóra mam się przyrumieniła. Ostudzone mięso mocno schładzamy w lodówce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
BoczekInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze