Biszkoptowe serowo-brzoskwiniowe z polewą czekoladową

Biszkoptowe serowo-brzoskwiniowe z polewą czekoladową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i cukrem, dodawanym porcjami. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać łopatką, ale nie długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, odwrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i biszkopt wystudzić.
• 2. Za pomocą widelca, zdrapać skórkę, nie będzie warstwa kremu odklejać się. Biszkopt ułożyć do tej samej blaszki co się piekł, tylko z wyżej wyścielanym papierem. Nasączyć sokiem z brzoskwiń.
• 3. masa-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem a potem stopniowo dodawać serem. Na koniec dolewać letnią żelatynę i krótko zmiksować. Wmieszać pokrojone w kostkę i odsączone brzoskwinie. Wyłożyć równomiernie na biszkopt i rozsmarować.
• 4. Ułożyć warstwę herbatników i ciasto schłodzić w lodówce.
• 5. polewa- Czekolady rozpuścić w śmietance nad parą. Ostudzić do płynnego i polać górę ciasta i rozsmarować. Ciasto ponownie schłodzić.