Bieszczadzkie racuchy
- 60 min
Bieszczadzkie racuchy – tego smaku nigdy nie zapomnimy. Dość często jeździmy w Bieszczady i mamy tam swój ulubiony gościniec, w którym zawsze gotowała Pani Wiesia. Przepis na drożdżowe racuchy dostałam od niej. Troszeczkę zmieniony, bo w oryginale wiele składników było „na oko”.
- 60 min
Składniki:
- Składniki:
◦400 g mąki wrocławskiej (ma być wrocławska i już!)
◦2 duże jajka oddzielnie żółtka i białka
◦500 ml zsiadłego mleka
◦2 łyżki cukru
◦30 g świeżych drożdży
◦160 ml mleka
◦½ łyżeczki soli
◦1 małe opakowanie cukru wanilinowego
◦2-3 łyżki masła lub olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bieszczadzkie racuchy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Drożdże ucieramy z cukrem, dodajemy ciepłe mleko, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięty zaczyn z drożdży przelewamy do wysokiej miski, dodajemy stopniowo mąkę, żółtka, sól, cukier wanilinowy i cały czas mieszając wlewamy zsiadłe mleko. Odstawiamy ciasto na ok. 10 minut.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy.
Ja patelnię wysmarowałam masłem i smażyłam swoje racuchy jaj naleśniki. Pani Wiesia smażyła je na głębokim oleju :)
Wybór jak będziecie smażyć należy do Was.
Na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, łyżką nakładamy małe porcje ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Racuchy podajemy posypane cukrem pudrem, z ulubioną konfiturą, miodem – jak lubicie!
Ja podałam z musem jabłkowym.
Smacznego!
Porady
Racuchy można smażyć jak naleśniki - na patelni wysmarowanej masłem lub na głębokim oleju
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze