Piernik staropolski
Barbara Komosińska
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Ten piernik wygrywa z wszystkimi innymi piernikami. Polecam.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto:
500 g miodu
1 szklanka cukru
250 g masła
1 kg mąki
3 łyżeczki sody oczyszczonej
pół łyżeczki soli
1 op. przyprawy do piernika
3 jajka
125 ml śmietanki 30%
Krem:
150 g masła
500 ml mleka
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
likier amaretto
Polewa:
60 g masła
2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
Ponadto:
1 słoik dżemu wiśniowego lub powideł śliwkowych
1 łyżeczka żelatyny
Ponadto:
garść orzechów włoskich
Wystaw ocenę:
4.5 (152 ocen)
Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Miód, cukier i masło zagotować i ostudzić, dodać jajka i śmietankę, wymieszać. Mąkę, sodę, sól i przyprawę do piernika wymieszać i dodawać porcjami do roztopionych składników. Zmiksować, przykryć ścierką i odstawić w chłodne miejsce na 4-6 tygodni.
- 2. Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować i ułożyć w trzech blaszkach wyłożonych pergaminem o wym. 21x33 cm. Piec każdy blat ok.30 minut w temp. 180 stopni. Ostudzić.
- 3. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, podgrzać do rozpuszczenia, połączyć z dżemem, zmiksować i wyłożyć na pierwszy blat piernika, przyłożyć drugim blatem.
- 4. Z pół litra mleka odlać 3/4 szklanki, rozpuścić mąk. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć do białości, połączyć z budyniem oraz likierem amaretto. Gotową masę wyłożyć na drugi blat piernika i przykryć trzecim blatem.
- 5. Masło roztopić z cukrem, kakao i śmietaną. Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach wody, podgrzać do rozpuszczenia i ciepłą wlać do polewy. Wymieszać i oblać wierzch ciast. Udekorować posiekanymi orzechami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze