Tiramisu z karmelizowaną marchewką
Marta Matusiewicz
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Inna wersja popularnego włoskiego deseru. Biszkopty zastąpiłam złocistymi paluchami z ciasta francuskiego a do kremu dodałam karmelizowaną marchewką ,która nadała ciekawego smaku a także pięknego wyglądu . Pycha !
- 60 min
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- Podział składników na konkurs:
Składniki podstawowe z zestawu B
-15 dag marchewki (waga po obraniu)
-330 ml śmietany 30%
-1/2 op. ciasta francuskiego
Składnik podstawowy dodatkowy:
-20 dag mascarpone
Składniki robocze:
-6 łyżek cukru pudru
-4 łyżeczki żelatyny
-2 łyżeczki masła
-2 łyżki cukru
-2 łyżki wody
Dekoracja
-starta czekolada
Podział składników poza konkursem:
-15 dag marchewki (waga obranej)
-330 ml śmietany 30%
-ciasto francuskie
-20 dag mascarpone
-6 łyżek cukru pudru
-4 łyżeczki żelatyny
-2 łyżeczki masła
-2 łyżki cukru
-2 łyżki wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tiramisu z karmelizowaną marchewką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto francuskie rozwijamy, wycinamy 6 pasków o wymiarach 2cm*30cm, pieczemy na złoty kolor w temp.200 stopni
ok.15 min. -
2.
Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozpuszczamy masło , dodajemy cukier i wodę , gdy
cukier sie rozpuścimy dokładamy marchew. Karmelizujemy marchew na wolnym ogniu , cały czas mieszając. Gdy płyn
odparuje zdejmujemy z ognia i studzimy. Nie karmelizujemy zbyt długo bo marchew się zrobi twarda. -
3.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody,studzimy.
Śmietane ubijamy z cukrem pudrem, do ubitej dodajemy mascarpone ,mieszamy. Do kremu wlewamy żelatynę
oraz marchew, miksujemy. -
4.
Foremkę (30*18cm) wykładamy folią spożywczą, układamy dwa paluchy francuskie 1/3 część kremu i w taki sposób
układamy dwie kolejne warstwy . Tiramisu schładzamy 12 godz. w lodówce. - 5. Przed podaniem posypujemy startą czekoladą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tiramisu w pucharkach
Tym razem zrobiłam tiramisu w szklankach, dzięki czemu można nasycić oczy pięknym wzorem, który powstał z warstw kremu, biszkoptów i kakao. I choć odmian tiramisu może być wiele - z truskawkami, malinami, kiwi, na serku homogenizowanym - to jednak klasyka ma w sobie to coś, nigdy się nie znudzi i smakuje...
Komentarze