Sernik tiramisu
monika016
- 2 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
Nie pijam kawy, ale uwielbiam kawowe wypieki! Zwykłe tiramisu jest mi doskonale znane, ale wersja sernikowa to nowość, którą z całego serca polecam:). Całość nie jest przesadnie słodka a smak kawy wyczuwalny, ale nie dominujący.
- 2 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- Spód:
70g mlecznej czekolady
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki mleka
70g masła
1 jajko
40g mąki
Masa serowa:
600g sera twarogowego mielonego
250g sera mascarpone
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy
100 ml śmietanki 30%
5 jajek L
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
szklanka kawy rozpuszczalnej z 3 łyżeczek (przestudzona)
200 ml śmietanki 35% + 2 łyżki cukru pudru
150g czekolady
Wystaw ocenę:
4.41 (231 ocen)
Sernik tiramisu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy spód: miękkie masło miksujemy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Czekoladę rozpuszczamy w garnku wraz z kawą i mlekiem. Dodajemy do masy wraz z jajkiem i mąką - miksujemy. Wylewamy na tortownicę o średnicy 22 cm, w masę wciskamy biszkopty tak by zakryły całe dno. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut. Studzimy, po czym nasączamy biszkopty kawą.
- 2. Przygotowujemy masę serową: twaróg miksujemy z serem mascarpone, cukrem i jajkami. Do śmietanki wsypujemy proszek budyniowy, mieszamy, wlewamy do masy. Ponownie miksujemy do połączenia składników. Wylewamy na spód ciasta 1/2 masy serowej, wykładamy biszkopty namoczone w kawie by zakryły całą powierzchnię, wylewamy pozostała część ciasta, wyrównujemy, pieczemy przez 15 minut w 170 stopniach oraz 90 minut w 130 stopniach. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, pozostawiamy w nim sernik jeszcze na minimum 30 minut. Całkowicie wystudzony sernik przekładamy do lodówki najlepiej na całą noc.
- 3. Górę ozdabiamy kiedy sernik będzie już schłodzony. 100g czekolady rozpuszczamy, smarujemy nią górę i boki ciasta. Pozostawiamy do zastygnięcia. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem do powstania sztywnej piany. Rozsmarowujemy na górze ciasta. Biszkopty namaczamy w kawie, wykładamy na śmietanę. Posypujemy 50g startej czekolady.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PodwieczorekPodobne przepisy
Sernik tiramisu
Przepis jest mojego autorstwa, a inspiracją był deser Tiramisu. Do masy serowej dodałam mascarpone, dno formy wyłożyłam podłużnymi biszkoptami moczonymi w kawie, które znajdują się również w środku sernika. Pieczony jest w formie keksowej, dzięki czemu jest ciekawy w przekroju. Sernik jest wilgotny,
Sernik "Tiramisu"
Prawdziwa arystokracja wśród pieczonych serników, o smaku najlepszego tiramisu , obłędnie kremowy, na ciasteczkowym spodzie, z puszystą śmietanką o delikatnym posmaku amaretto, pasuje zarówno na wielką imprezę lub świąteczny czas. To wypiek na wyjątkowe okazje. Jest tak smaczny, że znika w mgnieniu...
Komentarze