Tatar cayenne z sosem sojowym na specjalne okazje
- 20 min
Moim zdaniem to najlepszy przepis na smacznego tatara. Myślę, że warto wypróbować.
- 20 min
Składniki:
- 75 dag dobrej wołowiny
1 średnia cebula
3 żółtka
1 duża łyżka soli
1 łyżeczka sosu sojowego
2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki pieprzu chilli cayenne
1/3 szklanki dobrej oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
szczypta vegety do smaku
do dekoracji:
cebula szalotka
1 żółtko
ewentualnie ogórki kiszone oraz zielone oliwki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Tatar cayenne z sosem sojowym na specjalne okazje - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso mielimy razem z jedną cebulką na drobnych oczkach maszynki do mielenia.
Do zmielonego mięsa i cebuli dodajemy pozostałe składniki. Jeśli nie jesteśmy pewni, co do ilości soli lepiej na tym etapie dodać mniej, a później dosolić do smaku. Następnie przez kilka minut energicznie wyrabiać ręką, aby uzyskać gładką masę. Jeśli mięso jest zbyt suche można wlać kilka łyżek wody mineralnej.
Z gotowej masy formujemy kotleciki z wgłębieniem na środku i układamy na talerzu. We wgłębienia nakładamy odrobinę żółtka i posypujemy szczyptą chili cayenne.
Dekorujemy pokrojoną drobno szalotką, oraz ogórkiem kiszonym oraz zielonymi oliwkami. Podawać z chlebem.
Porady
Tatar powinien być dość pikantny, jednak nie przesadzajmy z ilością przypraw na samym początku. Po wyrobieniu masy można spokojnie doprawiać do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze