Tajski bulion drobiowy
- 40 min
Składniki:
- 175 g makaronu jajecznego
2 łodygi świeżej trawy cytrynowej( do kupienia w realu)
175 g piersi z kurczaka
1 łyżka oleju roślinnego
1 szalotka
2 łyżki startego czosnku
1, 2 l bulionu drobiowego
400 ml mleczka kokosowego
2 małe papryczki chilli
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka cukru
2 łyżka pasty curry
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki soku z limonki
świeże liście kolendry
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyTajski bulion drobiowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem ok 5 minut. Odcedzić i odstawić. Kurczaka kroimy w cienkie paski, trawę cytrynową kroimy na pół i rozgniatamy trzonkiem noża.
W sporym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju , gdy będzie już dobrze rozgrzany wrzucamy posiekaną szalotkę , czosnek i trawę cytrynową, przesmażamy ok 3 minutki. Wlewamy bulion i mleko kokosowe, przykrywamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy posiekane chilli, kurczaka, sos rybny, sos sojowy, cukier sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy makaron i trzymamy na małym ogniu jeszcze 5 minut. Wyjmujemy trawę cytrynową i doprawiamy sokiem z limonki. Podajemy ze świeża bazylią.
Porady
Jeżeli nie mamy kolendry dodajmy pietruszkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Bulion drobiowy, to baza dla zup
Bulion drobiowy, to baza dla zup ale i sosów, risotto. Bez dobrego, esencjonalnego bulionu trudno zrobić smaczną zupę. Jeśli gotuję wywar, który ma być bazą innych dań, nie dokładam starań, aby był klarowny. Ważny jest mocny, głęboki smak. Do tego wywaru użyłam skrzydełek kurczaków zagrodowych, ale...
Komentarze