Bulion drobiowy a`la Igraszki Losu
Małgorzata Niewiadomska
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Wiele osób robi bulion drobiowy na samym kurczaku ja jednak pamiętając smak bulionów prababci robię je wg jej receptury. A Babcia do bulionu oprócz kurczaka (albo kury ) dawała kawałek indyka i kaczki i taką wersję mam dla Was :)
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 udka z kurczaka
½ kury rosołowej
1 szyja lub skrzydło z indyka
1 szyjka lub korpus z kaczki
2 marchewki
1 nieduża pietruszka
1 plaster selera
1/3 pora
1-2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
4-5 ziarenek czarnego pieprzu
2-3 suszone prawdziwki lub podgrzybki
2-3 gałązki natki
1-2 liście lubczyku
1 nieduża cebulka opalona na palniku
sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bulion drobiowy a`la igraszki losu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso drobiowe płuczemy przekładamy do garnka. Dodajemy obrane i pokrojone na 4 części marchewki, a także pietruszkę, pora, seler i cebulę. Dodajemy natkę pietruszki, liście lubczyku, suszone grzybki, przyprawy i zioła (wszystko oprócz soli! ) zalewamy wszystko zimną wodą ale wody tylko tyle aby przykryła mięso.
Garnek stawiamy na palniku, włączamy średni ogień i zagotowujemy (uważając aby nie zaczął wrzeć), następnie zmniejszamy ogień na minimalny i gotujemy 1,5-2 godziny. W trakcie gotowania możemy (nie musimy, są różne szkoły) ściągnąć powstałą pianę tzw. Szumowiny.
Bulion solimy i gotujemy jeszcze 15 minut.
Tak p[przygotowany bulion możemy jeść z domowym makaronem, ale będzie też świetną bazą do innych zup czy sosów. Bulion warto zamrozić w kostkach będzie naszą domową bulionówką : )
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos a`la Igraszki Losu
Tak, wiem każdy ma swój przepis na bigos – ile gospodyń tyle pomysłów na jego zrobienie. Jedni mieszają kapustę świeżą z kiszoną, jedni dają tylko kiszoną, jedni kapustę płuczą drudzy nie, a o tym co dodawać można napisać osobną książkę. Nie będę przekonywać Was, że to właśnie moja wersja jest naj,...
Komentarze