Soczewiaki rodem z Suwalszczyzny
'Kotleciki' z ciasta ziemniaczanego z farszem z soczewicy. Chrupiące, delikatne i bardzo smaczne.
Składniki:
- Ciasto ziemniaczane:
ok 1 kg ugotowanych ziemniaków
2 jaja
mąka pszenna- ok 1/3 ilości ziemniaków
majeranek, sól, pieprz
Farsz:
ok 200g soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 nieduża marchewka
sól, pieprz, majeranek- do smaku
Panierka:
- 2 jaja
- bułka tarta
-olej
Wystaw ocenę:
4.49 (203 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSoczewiaki rodem z suwalszczyzny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ugotowane ziemniaki zmielić, lub przecisnąć przez praskę. Wbić jaja, dodać mąkę i przyprawy. Ciasto wyrobić. Podczas wyrabiania ciasto ziemniaczane może lepić się do rąk. Nie należy wtedy dosypywać maki bez umiaru, gdyż kotlety wyjdą bardzo twarde. Proponuję co jakiś czas umyć ręce. Tu znacznie ułatwi wyrabianie ciasta.
- 2. Soczewicę należy wypłukać pod wodą. Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy, dodajemy posiekany czosnek i posiekana marchew. Wszystko razem dusimy pod przykryciem. Następnie dodajemy soczewicę, i dusimy, do miękkości podlewając wodą (jeszcze lepiej bulionem warzywnym). Doprawiamy do smaku.
- 3. Przed formowaniem soczewiaków zwilżmy dłonie. W dłoniach formujemy placuszki, na które wykładamy łyżkę farszy. Zlepiamy ze wszystkich stron, formując jajowate, spłaszczone kotlety. Panierujemy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
- 4. Soczewiaki świetnie smakują z sosem np. grzybowym, pieczarkowym czy nawet koperkowym.
Porady
Do farszu można dodać także wędzony boczek. Na pewno wzbogaci to dodatkowo smak potrawy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze