Schab suszony w ziołach
- 20 min
- Dla 4 osób
Domowe wędliny nie mają sobie równych. Ten schab z pewnością posmakuje amatorom ciekawych smaków.
- 20 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 1 kg ładnego kawałka schabu bez kości
Marynata:
35 g soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki suszonego majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka cukru
6 kulek ziela angielskiego
2 łyżeczki kolendry w ziarnach
5 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę)
5 owoców jałowca
3 liście laurowe
Wystaw ocenę:
4.99 (203 ocen)
Schab suszony w ziołach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Majeranek, tymianek, kolendrę, ziele angielskie i jałowiec rozetrzeć w moździerzu. Dodać pokruszony liść laurowy, sól, pieprz, cukier i przeciśnięty czosnek. Wszystko wymieszać. Mięso umyć. Osuszyć na ręczniku papierowym i natrzeć przygotowaną marynatą.
- 2. Mięso przełożyć do naczynia z pokrywką i schować do lodówki na 5 dni. Dwa razy dziennie mięso przekładać i odlewać wytwarzające się soki.
- 3. Po 5 dniach mięso owinąć trzykrotnie w pończochę lub w specjalną siatkę. Związać ciasno sznurkiem i powiesić w suchym, ciepłym miejscu. Schab zostawić do wyschnięcia na 6 dni.
- 4. Po tym czasie schab wyciągnąć z pończochy i schować do lodówki na kolejne 4 dni. Podawać pokrojony na bardzo cienkie plasterki.
Porady
Do marynaty można użyć ulubionych ziół i przypraw.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_04-2015
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze