Uwielbiam przygotowywać roladki. Tym razem mięso przygotowałam ze świeżymi, letnimi warzywami. Wyszło naprawdę pysznie, do sosu świetnie pasuję bardzo zdrowa kasza kuskus. Gorąco polecam.
40 min
Składniki:
bób 350g,
1 czerwona papryka,
400 g pomidorów krojonych w puszce,
1 mała czerwona cebula,
1 ząbek czosnku,
1 cebula,
3 suszone pomidory,
3 małe piersi z kurczaka (około 500g),
sól,
pieprz,
koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki,
bazylia 1 łyżeczka,
słodka papryka 1 łyżeczka,
ostra papryka 1/3 łyżeczki,
listki bazylii do dekoracji,
olej do smażenia,
kasza kuskus do podania,
garść listków bazylii
Roladki z bobem w sosie pomidorowo-paprykowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso rozbijamy na cienkie kotlety najlepiej przez folię. Oprószamy je solą i pieprzem z obu stron i odstawiamy do lodówki na pół godziny.
2.Bób gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i obieramy ze skorupek.
3.Bób rozdrabniamy za pomocą widelca. Dodajemy pokrojone w kostkę suszone pomidory i podsmażoną czerwoną cebulę pokrojoną w małą kostkę.
4.Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Farsz układamy na mięsie i zwijamy roladki. Roladki smażymy na wolnym ogniu z każdej strony na rumiano. Smażenie zaczynamy od strony łączenia mięsa.
5.Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pomidory i pokrojoną w kostkę paprykę i koncentrat - smażymy całość do momentu aż większość wody odparuję i sos zgęstnieje. Papryka nie powinna się rozgotować, powinna pozostać chrupiąca. Kolejno dodajemy przyprawy i doprawiamy do smaku.
6.Pod koniec smażenia dodajemy porwane listki bazylii. Roladki podajemy na sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem kaszy kuskus przygotowanej wg przepisu na opakowaniu. Smacznego ;)
Komentarze