Słoweński pudding ryżowy

Name: Słoweński pudding ryżowy
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: Dla 8 osób
Ingredients: Ryż do risotto

5 (1 ocen)

Katarzyna Cukier-Dobras

45 min
Dla 8 osób

Cukiereczek

Pieczony pudding ryżowy to kwintesencja słoweńskiej kuchni. Jest podawany w Słowenii nawet w szpitalach, aby zapewnić komfort i poczucie ciepła domowego nawet w miejscach publicznych. Przygotowany jest z ugotowanego ryżu. Podaje się go pokrojony w plastry, jak ciasto. To idealny popołudniowy deser.

45 min
Dla 8 osób

Składniki:

• 200g ryżu do risotto (arborio),
• ½ szklanki wody,
• 3 szklanki mleka,
• 1/3 szklanki cukru (80-85g),
• 1 łyżeczka skórki startej z cytryny,
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii,
• 60g miękkiego masła,
• 4 jajka

Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Zapiekanki

Słoweński pudding ryżowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20x30cm smarujemy niewielką ilością masła. Odstawiamy na bok. Ryż umieszczamy na sitku i płuczemy chwilkę pod bieżącą wodą.
W garnku zagotowujemy wodę z mlekiem. Wsypujemy ryż i ponownie całość zagotowujemy. Garnek przykrywamy i ryż gotujemy około 25-30 minut co jakiś czas mieszając. Ryż studzimy do temperatury pokojowej.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, góra-dół.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy mikserem przez 3 minuty z cukrem, skórką z cytryny i ekstraktem z wanilii. Dodajemy masło i ucieramy jeszcze przez 2 minuty. Do żółtek dodajemy ryż i mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie do połączenia składników. Masę przelewamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 40-45 minut do ładnego zarumienienia. Gdyby pudding zaczynał się spiekać to jego wierzch przykrywamy folią.
Pudding podajemy na ciepło oprószony cukrem pudrem.
Życzę smacznego