Ketchup z cukinii
Doskonały sposób na wykorzystanie nieco przerośniętych cukinii. Przepis dostałam od kuzynki męża, ale przerobiłam go wg swojego uznania.
Składniki:
- 3 kg cukinii
70 dkg cebuli
2 łyżki soli
3/4 szklanki octu winnego 6%
1 szklanka cukru
1 litr koncentratu pomidorowego (lub 3 słoiki 300 ml)
1 płaska łyżeczka pieprzu
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka curry
ew. ostra papryka
Wystaw ocenę:
4.5 (154 ocen)
Ketchup z cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cukinię obieramy, wydrążamy środek. Cebulę obieramy. Warzywa ścieramy na tarce do ziemniaków, solimy i odstawiamy na 3h. Nie odcedzając gotujemy ok 15 minut a następnie miksujemy blenderem. Dodajemy cukier i ocet, zagotowujemy ponownie. Dokładamy koncentrat i przyprawy wg uznania. Gotujemy jeszcze 15 minut. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy.
Porady
Używam do ścierania szatkownicy, ponieważ szybciej idzie a efekt taki sam jak przy ręcznym tarciu. W zależności od upodobań dokładam przyprawy, jeśli chcę łagodny ketchup rezygnuję z ostrej papryki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PasteryzacjaPodobne przepisy
Ketchup z cukinii
Zapraszam na domowy ketchup z cukinii. Ketchup wyszedł lepszy niż ten sklepowy i dużo zdrowszy. Jest przy nim trochę pracy ale jego smak jest tego wart. Po pasteryzacji możemy cieszyć się jego smakiem również zimą. Ketchup z cukinii będzie idealnym dodatkiem na kanapki czy domową pizzę. Polecam
Komentarze