Karp z sosem śliwkowym
To danie zdobyło I. miejsce na Mistrzostwach Juniorów w Przyrządzaniu Potraw z Karpia w Skoczowie.
Składniki:
- ● karp
● 4 jajka
● 300 ml ubitej śmietanki 30-proc.
● 100 ml śmietany 18-proc.
● 20 dag żółtego sera
● 1/2 pęczka natki pietruszki
● oliwa
● mały słoik szparagów
Marynata:
● 1/2 pęczka natki pietruszki
● sok z 2 cytryn
● 5 ząbków czosnku
● przyprawa do ryby
Panierka:
● jajko
● bułka tarta
● sezam
Sos:
● 500 ml bulionu
● 20 dag suszonych śliwek
● skórka z 3 kromek chleba razowego
● jabłko
● 150 ml czerwonego wina
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKarp z sosem śliwkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowujemy marynatę.
Karpia filetujemy i kroimy
w kawałki. Polewamy marynatą
i chłodzimy przez noc. -
2.
Jajka gotujemy na twardo.
Kroimy w małą kostkę. Natkę
siekamy. Ser ścieramy na
tarce. Rybę panierujemy
w jajku i bułce wymieszanej
z sezamem. Podsmażamy
na oliwie. Do okrągłych
foremek wkładamy rybę, a następnie jajka i natkę. Pieczemy
15 minut w 180 °C.
Śmietany mieszamy. Polewamy
rybę. Posypujemy serem.
Pieczemy 10 minut. -
3.
Sos: jabłko kroimy w kawałki,
gotujemy z winem,
bulionem i śliwkami. Dodajemy
skórkę i gotujemy, aż sos
zgęstnieje. Miksujemy. -
4.
Na talerzach układamy po
3 szparagi, wykładamy karpia.
Polewamy sosem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Karp
Notka redakcyjna
PPWS_02-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImprezaPodobne przepisy
Karp na maśle klarowanym
Uwielbiam karpia nie tylko na Wigilię, z wielką chęcią jem go w ciągu roku. Ale karp karpiowi nie równy, najlepiej "wyniuchać" jakieś gospodarstwo rybne gdzie hodują karpie, które są pyszne, ja takie mam i często korzystam. Drugą istotną kwestią w smaku karpia jest właśnie tłuszcz na którym go smażymy,...
Komentarze