Bretoński far ze śliwkami
Angelina Waśko-Bongiraud
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Far breton czyli jeden z typowych bretońskich deserów, którego nazwa wywodzi się z łacińskiego, w którym far oznacza « mąkę » , ponieważ w XVIII wieku używano do jego przygotowania głównie żytniej mąki, cukru i mleka. Z czasem przepis ten został wzbogacony o jajka, suszone śliwki i rum. Dzisiaj far breton jest nie tylko tradycyjnym ciastem regionu Bretanii, ale należy również do klasyków francuskiego cukiernictwa.
- 2 godz.
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- ● 250 g suszonych, wypestkowanych śliwek
● 130 g mąki pszennej (np. typ 550)
● 140 g cukru
● 16 g cukru waniliowego
● 1 szczypta soli
● 4 duże jajka
● 50 g masła
● ½ litra mleka
● ½ litra wody
● ok. ½ szklanki ciemnego rumu
● 1 torebka czarnej herbaty
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bretoński far ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W garnku zagotuj ½ litra wody i zaparz w niej herbatę. Przestudź. Dodaj ½ szklanki ciemnego rumu. Wrzuć do tej mieszanki wypestkowane suszone śliwki i maceruj je przez co najmniej godzinę.
W rondelku rozpuść masło, odstaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej.
Do miski wbij jajka, wsyp cukier i cukier waniliowy, dodaj szczyptę soli, i ubijaj trzepaczką do białości.
Dodaj przesianą mąkę, ubijając energicznie, tak, aby nie powstały grudki, następnie domieszaj rozpuszczone masło.
Nadal ubijając, wlej mleko. Dodaj trzy łyżki rumu.
Odcedź śliwki.
Wyłóż śliwki na dno natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia do tortownicy (lub innej formy, okrągłej lub prostokątnej, wedle uznania).
Wylej na śliwki przygotowaną masę z mleka, mąki i jajek.
Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C, piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 170°C, i piecz jeszcze przez około 1 godzinę. Podawaj far lekko przestudzony, uważam, że najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepły, ale schłodzony też jest smaczny.
Porady
Najlepiej użyć do jego przyrządzenia dużych, miękkich suszonych śliwek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Jogurtowe ciasto ze śliwkami
Wilgotne ciasto jogurtowe ze śliwkami, które zawsze się udaje. Delikatnie kwaskowe śliwki świetnie łączą się z mięciutkim ciastem i posypką z cukru pudru. Ciasto jogurtowe ze śliwkami pasuje do kawy, pyszne będzie także jako przekąska na drugie śniadanie. Jogurtowe ciasto ze śliwkami to szybki deser,...
Komentarze