Delikatne mięso jakim jest filet z kurczaka z owocową soczystą wkładką,duszone w delikatnym sosie z dodatkiem białego wina,to dedykacja dla prawdziwych smakoszy,na wykwintny rodzinny obiad czy romantyczną kolację we dwoje.Ja zrobiłam to danie na 12 rocznicę ślubu ,Mąż był zachwycony smakiem!
45 min
Dla 2 osób
Składniki:
Dla dwóch osób:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 duża brzoskwinia
1 por
2 łyżki serka mascarpone
Kilka gałązek świeżej mięty
4 plastry boczku gotowanego
250 ml bulionu drobiowego
50 ml wina białego wytrawnego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
sól morska do smaku
pieprz kolorowy z młynka do smaku
1 łyżeczka mąki pszennej do zagęszczenia
Roladki z brzoskwinią duszone w winno-porowym sosie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Pierś z kurczaka umyć podzielić na dwie porcje, rozbić tłuczkiem do mięsa przez woreczek foliowy.
2.Oprószyć solą i pieprzem posmarować serkiem mascarpone z jednej strony, ułożyć pokrojone na
cząstki brzoskwinie,oraz po kawałku pora-resztę pokroić w krążki. Posypać rozerwanymi w kawałeczki
listkami świeżej mięty ,całość zrolować,
3.zawinąć w cienkie plastry boczku i spiąć wykałaczkami
4.Na patelni rozgrzać olej obsmażyć roladki z każdej strony aby były lekko rumiane przełożyć do rondla razem z olejem w którym się dusiły, wlać bulion drobiowy oraz białe wino i dusić pod przykryciem około 20 minut na wolnym ogniu. Roladki wyjąć z wywaru, odłożyć na talerz.
5.Resztę pora pokrojonego w krążki zeszklić na łyżce masła dodać do wywaru z mięsa,
mąkę pszenną rozrobić w malutkiej ilości wody zagęścić sos doprawić do smaku sola i pieprzem. Roladki podawać gorące polane sosem
Porady
Idealnie smakują z kieliszkiem białego wina.Polecam na romantyczną kolację we dwoje. Serek mascarpone zastąpisz zwykłym serkiem białym do smarowania pieczywa,potrawa będzie tańsza a smak porównywalny.Można zamienić również na ricottę. Miętę zastąpisz melisą cytrynową.
Komentarze