Żur wielkopolski
Będąc we wrześniu na wakacjach w Dąbkach , jadłam w jednej z restauracji „Żur wielkoposlki”. Żur był wyśmienity. Po powrocie długo zbierałam się by przygotować go w domu. Żur wyszedł równie smaczny .
Składniki:
- 4-5 średnich marchewek
4 średnie pietruszki
1 średni seler
2 łyżki suszonych warzyw
400 g naturalnie wędzonego boczki
400 g swojskiej kiełbasy
1 butelka żuru śląskiego – 450 ml (f. visa bell )
100 ml śmietanki kremówki
10 g suszonych grzybów
3 większe ziemniaki
Wystaw ocenę:
4.51 (166 ocen)
Zobacz również:
ZupyŻur wielkopolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.
Grzyby zalej niewielką ilością wody ok 1/2 szkl
Marchew, seler, pietruszkę obierz. Wrzuć do garnka , dodaj suszone warzywa. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka.Zalej ok 3 l wody. Postaw na gazie i gotuj ok 40 minut
2.
Kiełbasę pokrój w pół plasterki, z boczku odkrój skórę i pokrój w kostkę. Boczek kiełbasę oraz grzyby z wodą dodaj do wywaru warzywnego i gotuj ok 25 minut.
3.
Z wywaru wyciągnij marchew, seler i pietruszkę. Wlej żur śląski gotuj ok 10 min, po tym czasie ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj śmietankę wymieszaj.
Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Żur żeniaty
Żur żeniaty to zupa ze Śląska. Jeden z najsmaczniejszych żurów w naszej , polskiej kuchni tradycyjnej. Żeniaty znaczy żonaty, albo ożeniony. bo jest on gotowany "na bogato", czyli żeniony z ziemniakami, często podawanymi osobno, obficie okraszanymi, kiełbasą śląską oczywiście, boczkiem wędzonym i słoniną...
Komentarze