Żur śląski
Składniki:
- - 3 białe surowe kiełbasy
- 400 g wędzonej kiełbasy
- 350 ml zakwasu
- 200 g boczku wędzonego
- 2 cebule
- 3 grzybki suszone
- 400 g ziemniaków
- 4 jajka
- 2 łyżki chrzanu tartego
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- majeranek
- sól
- pieprz
- olej
Wystaw ocenę:
4.5 (171 ocen)
Żur śląski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka z 3 litrami wody wkładamy białą kiełbasę, wędzoną, liść laurowy, ziele angielskie, małą cebulkę i grzybki, całość gotujemy. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni z drugą drobno pokrojoną cebulą, dodajemy do wywaru. Ziemniaki kroimy w kostkę i również dodajemy do wywaru. Całość gotujemy do miękkości ziemniaków. Wlewamy zakwas i doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i wyciskamy przez praskę czosnek. Gotujemy całość około 10 minut. Na koniec dodajemy chrzan, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Podajemy z ugotowanymi jajkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze