Zupa ziemniaczana z boczkiem

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa ziemniaczana z boczkiem

• 1. Boczek odcinamy od skóry, kroimy w kostkę.
  Skórę układamy w garnku do góry i wytapiamy pozostały tłuszcz, przez kilka minut i usuwamy.
  Na tłuszcz wrzucamy pokrojony boczek, smażymy przez kilkanaście minut, co jakiś czas mieszając.
  W tym czasie ziemniaki obieramy, myjemy, połowę kroimy w drobną kostkę, drugą w większą kostkę. Dodajemy do boczku, razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i smażymy 10 min pod przykryciem, mieszając co chwilę. Zalewamy wrzątkiem (1,5 litra), dodajemy płaską łyżeczkę soli i gotujemy na dużym ogniu (pod przykryciem) przez 30 min.
  Po tym czasie wrzucamy obraną i pokrojoną w kostkę marchew, kminek, gotujemy na dużym ogniu przez 10 min (w razie potrzeby dodajemy wrzątku).
  Pora kroimy w piórka, wrzucamy do zupy i gotujemy jeszcze 5 min.
  Do smaku doprawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym oraz majerankiem.