Zupa-krem z pieczonej dyni piżmowej

Zupa-krem z pieczonej dyni piżmowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dynię przekroić na pół, wydrążyć pestki, ułożyć skórą do góry na blaszce. Ziemniaki i cebulę obrać i z resztą pozostałych składników również ułożyć na blaszce. Dynię, marchew, cebulę i tymianek skropić oliwą. Piec w nagrzanym do 190 st. C piekarniku ok. 15 minut, potem zostawić warzywa jeszcze w zamkniętym piekarniku, ale już wyłączonym, na kolejne 15 minut.
• 2. Z dyni możemy zdjąć skórkę, ale jak jest młoda i nieduża nie trzeba tego robić, bo po upieczeniu jest bardzo miękka i delikatna. Pokroić ją w duże kawałki, to samo zrobić z cebulą, ziemniakami i marchwią, czosnek wycisnąć prosto do garnka. Umieścić warzywa w garnku i zalać bulionem i wodą. Dusić warzywa jakieś 10-15 minut. Dorzucić tymianek, dolać mleko kokosowe. Potem całość zmiksować, stopień zmiksowania jest zależny od tego, jakiego rodzaju zupy preferujemy. Ja lubię gładką i kremową, czasami jak są włókna przecieram przez sitko. W tym przypadku to dynia bez włókien, wystarczy tylko porządnie zmiksować.
  Zupę dosmaczyć solą i pieprzem.
• 3. Bagietkę pokroić w małe pajdki, posmarować z każdej strony odrobiną oliwy i smażyć na suchej, teflonowej patelni do zarumienienia się.
  Pestki prażymy bez dodatku tłuszczu na czystej, teflonowej patelni.
  Zupę dekorujemy kleksami crème fraîche (lekko ukwaszona gęsta śmietana),
  posypujemy pestkami dyni i zajadamy z bagietką.