Zupa cebulowa

Zupa cebulowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę kroimy w pióra- podsmażamy na rozgrzanym maśle z olejem. Dodajemy liscie laurowe, jałowiec, posiekane chili, ziele angielskie, sól. Do zeszkolnej cebuli dodajemy czosnek. Gdy cebula jest już podduszona dodajemy cukier i mieszamy by się nie przypaliła (musi zmienić kolor na lekko brązowy). Gdy cebula zmieniła kolor, cukier się skarmelizował, dodajemy 1 szklankę wina i dusimy do odparowania z cebulą.
• 2. Gdy wino odarowało, a cebula nabrała aromatu dolewamy bulion i zagatowujemy, po zagotowaniu zmniejszamy ogień - by tylko delikatnie gotowało się jak rosół. Zupa dochodzi na wolnym ogniu, robiąc się coraz gęstsza i zmieniając kolor z jasnego na złotobrązowy. Gotujemy tak przez około 3 godziny.
• 3. Półbagietkę kroimy na kromki i za pomocą opiekacza lub piekarnika bez tłuszczu opiekamy na złoty kolor. Na podpieczone i chrupiące kromki układamy kawałki sera pleśniowego - przed podaniem zapiekamy, tak by ser rozpuścił się na grzankach
• 4. Po 3 godzinach zupa prawie jest gotowa, dodajemy 1 szklankę wina i zagotowujemy zupę, gotujemy przez około 5 minut. Doprawiamy tymiankiem, pieprzem, i czosnkiem niedźwiedzim. Wlewamy gorącą do miseczek - ilość grzanek jaką nałożymy zależy już od nas lub naszych gości :)